美味的餃子

浙江省杭州市余杭區(qū)仁和中心小學(xué)

王欣尹

在中國傳統(tǒng)的節(jié)日有不少，如春節(jié)、元旦、清明節(jié)、中秋節(jié)等，杭州的傳統(tǒng)美食也不少，如小籠包，回鍋肉、東坡肉、粽子、湯圓等等。如果我讓我選一選最喜歡的食物，莫過于前不久我親手制作的立冬餃子。

立冬那天，媽媽和奶奶一大早就去了超市，買好了餃子皮、豬肉等食材。媽媽笑瞇瞇地告訴我，立冬吃餃子是傳統(tǒng)?！鞍溩?？媽，我也要一起包餃子！”我興奮地嚷著。

首先要準(zhǔn)備好餃子皮與肉餡，餃子皮是超市里現(xiàn)成的，接下來就是要準(zhǔn)備餃子餡。媽媽把上好的豬腿肉和蝦仁剁成泥，大白菜切碎了，加上鹽、糖、醬油等調(diào)味品，為了讓肉餡好吃再加上一個(gè)雞蛋，另外還加洋蔥粒和玉米粒增加口感，把所有配料攪拌至粘稠，餡料就準(zhǔn)備好了。

接下來就開始包餃子了。我開始大膽嘗試，自己拿起餃子皮，使勁一捏，包出一個(gè)不像餃子像餛飩的奇怪餃子。我有點(diǎn)生氣，包餃子不像我想象中那么簡單，媽媽微笑地說：“讓我來教你包餃子吧。”我看著媽媽拿出一張餃子皮，用手搟得大一點(diǎn)，再用勺子把肉餡放入餃子皮中間，用一根手指沾了點(diǎn)水涂在餃子皮邊緣，把餃子對折合上，然后給餃子皮邊緣折出波浪型的花邊，直到餃子都合上為止。一個(gè)餃子就這么完成了。我按照媽媽的方法做了一個(gè)餃子，那餃子倒是比我上一個(gè)餃子好看多了，可是就是不如媽媽做的餃子。媽媽看我很沮喪，安慰我，說道：“多包幾個(gè)就熟悉了，沒關(guān)系?！币娢铱炜蘖耍瑡寢屴D(zhuǎn)移了話題：“多包幾個(gè)，我讓奶奶給你煮餃子吃吧?！蔽移铺闉樾Γ_心地說：“媽媽萬歲，最愛媽媽了！”

奶奶把媽媽和我做的餃子放進(jìn)開水鍋里，小火慢煮，十分鐘后，餃子出鍋了，我迫不及待地端到了餐桌邊。剛出鍋的餃子晶瑩剔透，一口咬下去，首先嘗到滿滿肉的鮮味和汁水，第二口咬下去，嘗到了玉米的甜與大白菜的爽口。還沒回味過來，一個(gè)餃子已經(jīng)被我囫圇下肚，我一口一個(gè)，好吃到停不下來。

我自顧吃著，可媽媽和奶奶卻還在一旁包著餃子。“媽媽，奶奶，你們不吃餃子嗎？”我小心地問道。奶奶說：“你吃你吃?！眿寢屧谝慌晕⑿Φ乜粗摇４藭r(shí)，我突然想到一句話，愛是無私的，愛是分享。于是我放下了筷子，去廚房又拿了兩雙筷子，把吃剩下的餃子遞給了奶奶和媽媽，我小聲地說：”謝謝你們，奶奶！“媽媽懂了我的意思，讓奶奶去洗手，于是，我們祖孫三人一起愉快地吃起了餃子。

在中國人的節(jié)日里，過節(jié)吃餃子能夠表達(dá)的意思有很多，象征團(tuán)圓吉祥，但是最深層的都有一個(gè)共同的出發(fā)點(diǎn)，那就是，愛。餃子雖然平平無奇，是一種很常見的食物，但是對我來說，小小的餃子飽含了親人們之間的愛。媽媽告訴我，她的包餃子手藝是跟外婆學(xué)習(xí)的，她又把這手藝傳給了我。和家人一起包餃子，蘊(yùn)含了濃濃的煙火氣息，這不單單是家庭的活動，還是一種飲食文化的傳承。正因?yàn)槿绱?，才有了立冬吃餃子的?xí)俗，代代相傳，生生不息。

對于我來說，餃子成了我心中的“人間至味”，這“至味”不僅僅是味道，更是一種難忘的情感，是我一生的記憶。

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