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每次去必勝客吃飯，

必點(diǎn)的就是肉醬面。

對我來說，

肉醬面是比披薩更具吸引力的吃食，

喜歡它微酸微甜的味道，

喜歡它濃郁香醇的口感，

更喜歡爽滑筋道的面條裹著濃厚番茄醬汁，

在口中劃過，

帶來無比厚重的滿足感。

肉醬面算得上是意式西餐的經(jīng)典，

喜歡吃，

自己在家做，

一點(diǎn)兒都不難——

熬上一鍋濃濃的肉醬，

煮熟一盤筋道的意面，

攪拌混合之間，

番茄和肉末混合著香草的濃香，

彌漫著家的味道。

意式肉醬面

材料：

肉碎160g（豬肉、牛肉均可，或者豬肉和牛肉混合亦無不可，關(guān)鍵是自己剁碎，盡量不要用買來的肉餡）

蒜末2小勺，洋蔥末2大勺，西芹末1大勺，胡蘿卜末1大勺，月桂葉1片，意面醬香草調(diào)料2小勺

新鮮番茄丁1個(gè)量，番茄醬2大勺，整粒番茄罐頭半罐，面粉2大勺

高湯（或水）500ml，鹽適量

意大利面適量，橄欖油2大勺

做法

1、所有意面醬材料切碎備好；

2、燒熱平底鍋，加入1大勺橄欖油，中小火煸炒肉末，炒至肉末呈金黃色，盛出備用；

3、另起一炒鍋，加入1大勺橄欖油，爆香蒜末和洋蔥；

4、下入西芹末和胡蘿卜丁，煸炒至出香味兒；

5、下入西紅柿丁，翻炒均勻；

6、加入整粒番茄罐頭；

7、加入番茄醬，大火翻炒，邊炒邊把番茄粒壓碎；

8、待湯汁紅亮?xí)r，加入月桂葉和意面醬調(diào)料，翻炒均勻；

9、篩入面粉；

10、翻炒至均勻濃稠；

11、加入炒好的肉末，翻炒均勻；

12、加入高湯或水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬至湯汁再次濃稠；

13、加入少許鹽調(diào)味兒；

14、翻炒均勻，肉醬即成；

15、另起鍋，煮熟意面；（煮意面的水要寬，水中加入少許鹽和油，水沸騰后下入意面，保持大火，煮7、8分鐘或10分鐘左右即可）

16、將肉醬和意面裝盤上桌，即可。