香草花園
(2012-04-25 11:21:42) 做菜喜歡加些香辛料？不如來些“新鮮”的！在花園里，辟一塊小地，種些香草。待哪天，成為盤中美味。 下面介紹些容易種植的香草植物。
1、羅勒
羅勒稱為調(diào)味品之王。其葉子是意大利菜中香蒜醬（青醬）的主要成分。考慮到裝飾作用的話，可以種植一些紫葉或者賞花品種。種植在全日照的地方，可以是露地或者在花盆中種植。
蒜薹的花堪比任何的宿根花卉。不管是與花卉一起種植還是和香草一起種植，可以觀賞它的花或者取食它的桿莖。蒜薹喜歡陽光和排水良好的地方，盆栽也可以。屬于自播植物，花開枯敗后，需要摘掉，以防止自播繁殖。
3、蒔蘿
又名洋茴香。其濃郁氣味像酸辣泡菜，種子、花及羽狀葉子都可以食用。喜歡全日照。蒔蘿也是自播生長植物，要是讓其種子自然成熟、掉落的話，來年春天定能再次見到它的姿態(tài)。
4、茴香
茴香的葉子酷似蒔蘿。但是茴香的葉子有綠色或者銅色兩種。其種子是我們常見的一種香料。如此疏散的姿態(tài)，與觀賞草一樣，可以柔化花徑的邊緣。
5、大蒜
大蒜刺鼻的味道，長期被用于食材的調(diào)料上。據(jù)說和玫瑰（月季）一并種植，其氣味可有驅(qū)蟲之效。大蒜喜陽，在全日照或者半陰環(huán)境都可以種植。
6、薰衣草
英國薰衣草是種植最廣泛的品種，但是其耐寒程度不足。在北方地區(qū)可以種植的薰衣草品種多作一二年生品種。薰衣草的花簇，也可以剪下來做干花用。
7、檸檬蜂蜜草（香蜂草，又名小薄荷）
這種香草的氣味和檸檬一樣，長得很像檸檬薄荷。種植時(shí)需要待花開敗后摘除，防止結(jié)果實(shí)，要不然就會(huì)像野草一樣瘋長的哦。喜歡全日照或者半陰環(huán)境，當(dāng)然在花盆中也能生長得很好。
8、薄荷
薄荷的品種有很多，如辣椒薄荷、巧克力薄荷、檸檬薄荷等等。薄荷是萌發(fā)生長很快的植物，因此非常適合用于地面覆蓋種植。但是注意哦，一定要保持好其生長速度，要不然很快它就會(huì)連鄰居家也會(huì)占領(lǐng)了。 9、牛至
牛至，與馬郁蘭是相近的植物品種，是披薩及意大利面醬的主要香料成分。品種因氣味兒不同而各異。其中以產(chǎn)于希臘的牛至氣味最烈。夏末開著白色或紫紅的的小花，對(duì)于盆栽也適用。
10、香菜（洋香菜，歐芹）
歐芹有曲卷葉子和平葉子的兩種，可用于配菜、清新劑以及烹調(diào)香料。一般來說，平葉子的香菜多用于烹飪，而曲卷葉子的品種則多用于配菜。全日照或者偶爾陰的環(huán)境就可以。
香菜容易招致鳳蝶，種植時(shí)可以考慮種多一些，留一點(diǎn)給人家鳳蝶做食物嘛。 11、迷迭香
迷迭香是一種常綠的香草植物。既可以當(dāng)成小灌木種植也可以引導(dǎo)成爬藤狀植物種植。盆栽更適合迷迭香，北方地區(qū)冬季需要轉(zhuǎn)至室內(nèi)抗寒。迷迭香適合生在在熱、干和陽光充足的地方。
12、鼠尾草
鼠尾草灰綠色的葉子是烹調(diào)的香料。不過它的花朵也是可以食用的。鼠尾草有著900多個(gè)品種，其中有許多因葉子而各異的品種，種植于花徑或者盆栽中用于觀賞的。
13、香葉天竺葵
和地被的斑葉天竺葵是近親，香葉天竺葵因其芳香的葉片也出名。從水果味到辛辣味，甚至是巧克力的味道。常用于烹飪的是玫瑰味和檸檬味的品種。
14、百里香
這種鋪地生長的植物，是烹飪和食療經(jīng)常采用的材料。在花園中，百里香也是絕好的植物，可以代替草坪、種植于花境邊緣（柔化鋪裝和種植區(qū)的清晰邊界）、或者可以嵌于硬質(zhì)鋪裝之間種植，即使在盆栽中，它的蔓延性也能很好的發(fā)揮出來。通常情況下，百里香只能長到30厘米高，夏天還會(huì)開著淺粉色的小花。
15、風(fēng)輪草
風(fēng)輪草有著百里香的相同的氣味，用于烹飪豆類、肉類及蛋類。冬季風(fēng)輪草（下圖），是半常綠多年生植物，夏天開著淺粉色花，氣味比夏季風(fēng)輪草更濃郁。
資料來源：BHG
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