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原料：紅辣椒（2斤），大蒜（4頭），姜（一塊），鹽（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙）蘋果或者梨或小香果一個!

做法：
1、紅辣椒擦去水分，去蒂，用攪肉機(jī)攪碎

2\\大蒜（4頭），姜（一塊)和辣椒一起攪碎!蘋果我也一樣攪碎了

4、把加工過的辣椒、蒜、姜蘋果放入一個干凈無水的盆里，然后放入鹽、糖充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后再攪拌一下，把剁椒醬放入一個干凈無水的瓶子里，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。
5、放入冰箱,一般要一周左右就好了。
6、非常好吃，不是特別辣，跟飯一起吃可，或在面包上剁椒加番茄醬也很棒的。我有時候用它做剁椒豆腐.做魚香肉絲的時候不放郫縣豆瓣醬,改用自制辣醬,味道很獨(dú)特的!