實(shí)踐證明，肥牛不僅僅是用來燙火鍋的，酸辣味的肥牛你試過嗎？
主材：肥牛、金針菇、粉絲
配料：泡菜、蔥姜蒜、干辣椒、花椒
調(diào)味料：鹽、生抽、豆瓣醬、陳醋、芝麻油
1、金針菇切洗凈并放入開水鍋中焯燙半鐘；肥牛提前解凍；粉絲用溫水泡軟；泡菜撈出備用。
2、全部材料如圖切好；冷油放花椒爆香后，花椒撈出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣醬炒出紅油。
3、放泡菜炒出香味后，加入開水，放生抽、陳醋、鹽調(diào)味，水開后依次放入粉絲和金針菇，再開后放入肥牛，煮到牛肉完全變色即可，撒蔥花、芝麻油，關(guān)火。
4、裝盤，開吃。
貼士：1、我是泡菜壇子里有什么撈什么，做出來顯得菜有點(diǎn)太雜，應(yīng)該單純放泡菜絲賣相會更好。
2、肥牛完全變色就熟了，不宜煮過久。
3、如果沒有泡菜，用陳醋和辣椒也行，不過就少了泡菜的香味。
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