工藝是隨著人的生活需要從無到有，由簡而繁，凡制造一切器物都包括工藝的過程。遠(yuǎn)在石器時(shí)代已經(jīng)如此。人們在實(shí)際使用的要求之外，還希望美觀。于是在選擇原料時(shí)要質(zhì)美，制造時(shí)要造型美、光澤美，再增加裝飾花紋，這樣就產(chǎn)生了工藝美術(shù)。隨著人們衣、食、住、行的需要，一切器物和工具，逐漸進(jìn)化分工。從文獻(xiàn)上知道商、周時(shí)代已經(jīng)有國家設(shè)官管理的土工、金工、木工、草工、石工、革工等等分工制造的記載。
商、周以下，歷代都有規(guī)模龐大的官辦工藝。如漢代的尚方署、唐代的少府監(jiān)、宋代的文思院、明代的御用監(jiān)所屬各局廠、清代的養(yǎng)心殿造辦處等，各個時(shí)代都有不同的分工行業(yè)。從傳世的和出土的實(shí)物，可以看出各個時(shí)代有各個時(shí)代的制造風(fēng)格。從漢、唐到明、清，除官方的手工藝制造以外，還有民間的作坊和個人手工藝者，以及業(yè)余某種美術(shù)工藝的愛好者，都各有精致的作品傳世。至于他們之間的關(guān)系都是相互影響的。
例如： “剔紅梔子花圓盤”的作者張成是元代民間一位漆器制造者。他的兒子張德剛，繼承父業(yè)，明永樂年間他的作品在日本、琉球都很著名，皇帝召他到北京營繕?biāo)I(lǐng)導(dǎo)制作，從傳世的有張德剛款的漆器和永樂、宣德年款的漆器，可以看出這一時(shí)期的漆器就是繼承了張成一派的。漆胎厚潤，刀法明快，磨工大于雕工的風(fēng)格；而且又?jǐn)U大了制作器皿的范圍，增多了品種的做法，新穎美觀。
明初，南京官方設(shè)廠制造掐絲琺瑯器，由云南人擔(dān)任制造。到了景泰年間北京制造掐絲琺瑯器的數(shù)量和質(zhì)量都大為提高，各種器皿釉色鮮明堅(jiān)實(shí)，掐絲勻密，在原來基礎(chǔ)上有很大發(fā)展，出現(xiàn)了“景泰藍(lán)”這一名稱，代表著官方工藝的標(biāo)準(zhǔn)。大明萬歷年制的“黑光漆嵌螺鈿平頭案”，就是明代“御用監(jiān)”制造的。案面上的五龍圖案和面底的年款都是“御用監(jiān)”的特征。明代的工藝美術(shù)品，民間和官方的相互影響，從漆器、景泰藍(lán)、家具三個行業(yè)作品的歷史面貌，可以說明總的發(fā)展規(guī)律。此外，如元代制銀器的朱碧山，明、清之際雕刻犀角的尤通，都不是工匠。這類型作者的特點(diǎn)是技術(shù)高，文化水平也高，愛好某一項(xiàng)工藝美術(shù)成為癖好，常常出現(xiàn)立意清新的作品，產(chǎn)生了很大的影響。
清代的工藝美術(shù)家，如“黃楊木雕對弈圖筆筒”的作者吳之璠，是民間的刻竹名家。他所繼承明代嘉定派的刻竹，在清初雕刻藝術(shù)領(lǐng)域里影響很大。黃振效的“象牙雕漁樂圖筆筒”，是完全用嘉定派刻竹的方法。他是廣東人，但作品和廣東牙匠的風(fēng)格截然不同。廣東雕刻象牙的行業(yè)是很旺盛的，作品多是寶塔、龍舟、多層透雕可轉(zhuǎn)動的球等，以玲瓏剔透取勝。在養(yǎng)心殿造辦處“牙作”的工匠多來自廣東。雍正九年(1731年)嘉定派刻竹名家封始岐被召人造辦處在“牙作”當(dāng)差。他的象牙雕刻沒有龍舟、牙球一類的作品，給象牙雕刻樹立了清逸俊雅的新風(fēng)。乾隆初年又命封岐(在造辦處的名字)試做雕漆器。乾隆時(shí)代的雕漆器，刀法不藏鋒，棱線清楚有力，運(yùn)刀如筆，不見磨工的風(fēng)格，成為乾隆時(shí)代雕漆的特征。
造辦處“琺瑯作”，制作銅胎、磁胎、玻璃胎、宜興胎等四種胎骨的畫琺瑯，也是多方面通力合作的。“琺瑯作”的宋七格、鄧八格是煉制琺瑯料并完成燒造的。胡大有是吹釉的。繪畫的宋三吉、周岳、吳士琦是江西畫磁器的人。張琦、鄺麗南是廣東的畫琺瑯匠。林朝楷，廣東人，是畫家郎世寧的徒弟。賀金昆、湯振基、戴恒、鄒文玉、張維奇、郎世寧是畫院處的畫家。寫款人徐同正是武英殿修書處的寫字人。在琺瑯彩磁器上寫詩句的武英殿待詔戴臨，是有名的書家。磁胎是由江西燒造磁器處的年希堯負(fù)責(zé)。燒造脫胎填白磁器。紫沙胎、白沙胎是宜興燒造的。玻璃胎是由造辦處玻璃廠燒造的。每一件成品都要經(jīng)過這樣多方面的人才，共同創(chuàng)作。造辦處二十四個“作”的成品，在不同程度上都需要合作。以上三個“作”的情況，可以代表著造辦處的特點(diǎn)。
總之在雍正朝，由怡親王允祥領(lǐng)導(dǎo)下的海望、唐英、沈喻等，都是富有設(shè)計(jì)才能的人。又有許多畫家擔(dān)任畫樣。而雍正、乾隆皇帝自己也常常提出具體規(guī)格要求，所以才能出現(xiàn)極為精致的成品。
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