牛尾湯的正確做法 ...
牛尾湯的正確做法
我叫劉禹潤，是原齊齊哈爾造紙廠職工。我是做過4次癌癥大手術(shù)的人，每一次做完手術(shù)后都要進(jìn)行化療。到目前為止，我已經(jīng)做過41次化療了。為了抑制化療的副作用，順利完成化療，每次化療后我馬上會(huì)做一次牛尾湯，用以增強(qiáng)免疫力，增加白細(xì)胞，效果一直非常好。今天我重點(diǎn)講一下牛尾湯的制作方法。
提起牛尾湯的制作，很多人不以為然，認(rèn)為那還不容意，就是放調(diào)料后開鍋煮唄?？刹皇悄菢又谱鞯倪?！過去就有人做過并堅(jiān)持喝完，之后檢查沒有效果，便問我為什么不起作用？還有一位朋友讓我看了他買的正在水里泡著的牛尾，我一看明白了，中國賣的牛尾周圍包著很厚一層白油（脂肪），而日本賣的牛尾肥的（脂肪）很少，因?yàn)橘u前商家都把它切掉了。了解情況后，我一一告訴了朋友們應(yīng)該怎么制作符合食療的牛尾湯。那是我經(jīng)歷20余次的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，我最后才找到的牛尾湯正確做法。
下面我來介紹一下牛尾湯的正確做法：
首先把買回來的牛尾放在冷水中浸泡兩小時(shí)左右，去除血水；然后把牛尾周圍白色的脂肪全部切除。
其次準(zhǔn)備一個(gè)土鍋或者白鋼鍋，把牛尾放入鍋中然后加水，加入10碗左右涼水；特別要記?。翰灰湃魏握{(diào)料或鹽，只放水就可以了。
再次先大火煮開，然后馬上進(jìn)入小火，就如煮中藥一樣進(jìn)入穩(wěn)火慢燉；一開始沫子很多，余下的油也很多，這些要大概的先打出（去掉），但請(qǐng)謹(jǐn)記：湯不能帶出去太多；一直小火慢燉3個(gè)半小時(shí)左右，看到肉和骨頭已經(jīng)分離了就馬上關(guān)火。
最后將肉和骨頭徹底分開后，將骨頭放回湯中；待自涼之后放到一個(gè)盆里，并放入冰箱中冷藏以備食用。
制成牛尾湯總量為6～7碗，如果上面仍有油也不用擔(dān)心，等第二天早上將盆取出，首先將湯上面的一層白油徹底地除掉，這時(shí)看湯有點(diǎn)凝膠狀，將湯盛在碗里并加入少量食鹽，然后放入微波爐或烤箱內(nèi)加溫一下（注意：不要太熱，不涼即可）。
著重提醒各位：切記一定要在早上空腹喝下，一天一次即可。
附圖一: 牛尾
附圖二：制作牛尾湯的水量：
附圖三：制作完成的牛尾湯：
附圖四：食用牛尾湯的碗：
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