謹(jǐn)以此湯懷念我損失的一根大牛尾。在沒寫菜譜之前，我是每天老三樣，說起來慚愧，對于新的食材很少嘗試，牛尾更是從不買，去年冬天朋友送了兩根大牛尾，好在有先見之名老公拎回來的同時(shí)直接送了一根給別人，自己的一根太長，冰箱已然沒有空地兒，只能放在北窗外風(fēng)化，然后……，前天買了三段牛尾，價(jià)格高倒是其次，最鬧心的是實(shí)在美味，這是正經(jīng)八百地頭一次做，唉 ，懷念起額的大牛尾唻，看來，任何事物都是這樣，太輕易取得的東西真的被不知道珍惜啊！一鍋好湯：番茄牛尾湯用三分之一的時(shí)間燉一鍋好湯，值得嘗試的美味！材料：牛尾500克、姜片8克、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、番茄2個(gè)、鹽適量、味極鮮1湯勺、番茄醬1湯勺、黑胡椒適量、花椒、八角、香葉適量做法：1、將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用
2、將牛尾清洗干凈，用開水焯過
3、焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干
4、將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘
5、鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒
6、放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒
7、將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬
8、加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮
9、將湯汁燉至濃稠，關(guān)火前10分鐘，放入切好的洋蔥
10、盛出即可
小貼士：
1、高壓鍋壓的時(shí)間不要太長，可以保持較好的口感
2、用燉牛尾的原湯來做，既能去除油脂又能保持營養(yǎng)和原味兒。最主要是節(jié)省時(shí)間！
