九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

假如不小心買到注水牛肉，那牛肉在調味階段就會出很多水份的，這樣就影響效果了。

肥婆經常買牛肉，買過牛里脊，買過腱子肉，但炒牛肉就一定買如上圖那一條，沒有筋，肉質緊，口感嫩，比牛里脊還好吃。

2.在給牛肉調味的過程中一定要注意鎖住牛肉中的水份，牛肉才會嫩。

要鎖住牛肉的水份，鹽一定要最后放。先放入酒、生抽這些水性調味料進行攪拌，讓牛肉吸收水份，調完味后加入麻油、色拉油來鎖住水份，最后下鍋前五分鐘再加鹽。

3.牛肉要切得薄，油溫要高，速度要快。

.首選，擦姜蓉備用。（用姜汁調牛肉，怎么炒都不老呢）
2.將牛肉切薄片，盡可能的薄哦。

3.給牛肉調味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉調勻，再加入麻油、色拉油、鹽拌勻，放置一小時。

這是關鍵的步驟，一定要遵守哦。

4.坐鍋熱油，油很熱，將牛肉分小批量地下鍋過油。（如果有汁，請篦掉）

油溫高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻撈出，就可以保證牛肉的香嫩口感。

5.將所有牛肉全都過熟裝盤待用

6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可裝盤。

7.上桌咯，趕快下手搶吧。

川味回鍋肉

材料:帶皮五花豬肉250克、青椒50克、青蒜苗50克。

配料：郫縣豆瓣15克、老干媽豆豉10克、甜面醬10克、糖10克、植物油適量。

制作方法：

1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛（或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙）。

把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右，用筷子可插入即可。

將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易）

將青椒、青蒜苗洗凈切片備用。

2、炒鍋內放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成燈盞狀），這個步驟相當重要，回鍋肉的成敗就在此一舉。

3、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻。

待肉進味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。

五花肉不可太瘦，以免口感生硬；配菜盡量不選擇出水的蔬菜，以免沖淡此菜的味道；郫縣豆瓣是回鍋肉的重要原材料，如能買到盡量使用。火爆孜然雞肝

材料：

雞肝500克

辣椒2個

醬油3-5湯勺

黃酒3湯勺

孜然粉少許

做法：

1.雞肝用清水泡3個小時，清洗干凈。鍋中加入適量的水，建議沒過雞肝然后加入少許鹽巴，和黃酒，水開后煮10分鐘后撈出晾涼。

2.雞肝切片，辣椒切塊。

3.鍋中放入2大勺油，肝臟比較吸油，要多放些，

9成熟的時候放入雞肝，雞肝表面瞬間爆硬實些，然后加入醬油與孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。
馕丁炒羊肉

馕一張，羊羔肉半斤，洋蔥、青椒、紅椒適量，鹽、少許，孜然和辣椒面份量視個人口味加多加少，都是加的多多的。

步驟：
1、羊肉切薄片，充分洗凈血水，我都把紅肉快洗成白肉了；
2、馕切成丁，洋蔥切碎，青椒紅椒切丁切絲都行；

3、鍋中放少量的油，燒熱，倒入羊肉，大火翻炒；
4、撒入辣椒面繼續(xù)翻炒，羊肉開始出汁；
5、到入馕丁混合翻炒均勻再倒入青紅椒；
6、放孜然和鹽，混合均勻，湯汁收盡立馬出鍋。

1、整個過程要快，要一氣呵成，湯汁收盡就立馬出鍋，稍一耽擱肉就容易老，我拍照還是有點耽擱了；
2、炒肉要盡量選羊羔肉，比較嫩，片薄一點，如果是羊羔肉要大火爆炒；
3、調料的順序是辣椒面、孜然、鹽。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有詳細的解釋：）
4、出鍋后盡快食用，羊肉涼了可不好吃。