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做法:

1.將雞胸肉泡水去血，清洗干凈，切丁

2.加點(diǎn)鹽、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉與肉抓勻，腌制半小時(shí)

3.將榨菜切丁，用清水涮一蝦，沖掉表面鹽份

4.將青椒切小塊，姜切小塊備用

5. 鍋中倒入油，燒熱加干辣椒、生姜炒出香味

6.倒入雞丁翻炒至變色，加小半碗水繼續(xù)翻炒

7.加點(diǎn)榨菜、生抽、老抽繼續(xù)翻炒

8.撒點(diǎn)青椒、小蔥花，炒至水干出鍋即可。

做法:

1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。

2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。

4、再下鍋大炸至金黃撈出。

5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

6、放雞塊翻炒。

7、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。

材料:牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油

做法

1.牛肉洗凈切絲，裝入碗里放入一個(gè)蛋清、料酒、老抽，拌勻腌制十分鐘，再加淀粉和食用油拌勻備用。大蔥切段，蒜切成蒜末備用。

2.炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱之后放入一半蔥段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉絲，開(kāi)大火炒到牛肉絲變色，再加入剩余的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出鍋。