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??食材:

一斤牛肉、干辣椒絲、蔥姜、花椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻

??做法:

1、牛肉冷水下鍋，加蔥姜料酒、花椒先煮開(kāi)撇去血沫，再繼續(xù)煮熟（大概煮了30到40分鐘，筷子能插進(jìn)去就行），煮熟后撈出來(lái)晾涼后撕成條。

2、撕好的牛肉里加兩勺生抽?一勺蠔油?少許十三香抓拌均勻腌制10分鐘。

3、鍋中倒入適量油，油熱下入腌制好的牛肉條用中火炒至焦黃色，下入干紅辣椒絲和花椒炒香，加適量鹽?適量糖?少許雞精翻炒入味，再加辣椒面、孜然粉和白芝麻翻炒均勻即可。