低溫予榨—浸出法花生仁→去雜→烘干→破碎→脫胚和紅衣→蒸炒→予榨→浸出→脫溶→粉碎→花生蛋白粉 ↓ ↓ ↓ 予榨油 浸出油 溶劑
主要工藝參數(shù)：
（1）去雜、烘干：將花生仁去雜，經(jīng)烘干使水分降至4—5%。（2）破碎、蒸炒：破碎至2—4瓣，脫除胚芽50%以上，脫除紅衣90%以上，經(jīng)粉碎在115℃下蒸炒40min。（3）予榨、浸出：低溫予榨，浸出油脂（粕溫不大于105℃）。（4）脫溶、粉碎：脫溶并粉碎，得到花生蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為55%以上，細(xì)度110目，出油率99%。
原料：花生仁
產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：
GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果
關(guān)鍵設(shè)備：
食用植物蛋白加工機(jī)械
分級(jí)篩 遠(yuǎn)紅外烘干機(jī) 膠輥脫紅衣機(jī) 破碎機(jī) 磨漿機(jī) 蒸炒鍋 予榨機(jī) 浸出器 脫溶塔 粉碎機(jī)
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