中醫(yī)把人體分泌的唾液叫做“津”，并把它歸屬為陽，主表。中醫(yī)還有“津血同源”的說法，是說津 液和血都來源于飲食的精氣，并能相互滋生，相互作用。津液虧耗過多，就會使氣血兩損；而氣血虧損，同樣可使津液不足。津液的增多與減少，能直接影響體內的 陰陽平衡，疾病也會由此而生，如發(fā)高燒的病人出汗過多，及胃腸疾患者大吐大瀉太多，都會因損傷津液而導致氣血虧損。
1.抗癌作用
日本研究人員發(fā)現，唾液能消除致癌物所產生的超氧自由基。唾液的消毒過程不僅在口腔中，還會在胃里持續(xù)30分鐘。每口食物咀嚼30次，可使唾液與食物充分混合，自由基得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。
2.護齒作用
唾液所含的鈉、鉀、磷酸、鈣、蛋白質、葡萄糖等營養(yǎng)成分能維持口腔酸堿度，調節(jié)PH值。牙齒表面琺瑯質的溶解和沉積是個動態(tài)過程，唾液中的鈣離子、磷酸根離子和氟離子等在保護琺瑯質方面起著重要作用。
3.消化作用
唾液能把嚼碎的食物“捆綁”成一個個“食團”，利于吞咽。同時唾液中含有淀粉酶，能把食物中的淀粉分解成麥芽糖，不僅讓人感覺到甜味，還讓食物在口腔中就進入了消化過程。
4.抗衰作用
唾液中含有一種能使人保持年輕的“口水腮腺激素”，能使人聰明、齒堅、肌強，這樣即使人到老年也會紅光滿面，不減青春活力。
5.消炎作用
唾液中含有溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消滅溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等，從而預防牙齦、口腔和咽喉發(fā)炎。
6.清洗作用
平均每人每天的唾液分泌量可達1000—1500毫升。人的口腔中會積存食物殘渣，給細菌繁殖創(chuàng)造條件。唾液在口腔內不斷流動，就相當于對牙齒進行及時清洗，從而保持口腔的清潔與健康。
7.檢測作用
科學家可利用唾液樣本檢查病人體內的藥物含量。用唾液代替血液樣本檢查艾滋病也開始應用到實踐中。目前，科學家還在研究通過唾液檢測糖尿病、心臟病、癌癥等疾病的方法。唾液取樣簡單，操作方便，將成為醫(yī)學發(fā)展的趨勢。
8.療傷作用
荷蘭研究人員發(fā)現，人類唾液中的富組蛋白能顯著地縮短傷口愈合時間。因此，口內外傷或拔牙后引起出血時口水可幫助止血。另外在突然受傷、清洗不便的情況下，可以在傷口上涂些唾液。
可見，“口水”是寶貴的，不能隨意浪費、棄失，要善于促進口水的分泌，達到健身強體、養(yǎng)生長壽的目的。
如何做到“保津養(yǎng)生”
首先要多喝水,可以適當泡些有生津作用的中藥飲片，如山楂、五味子、麥冬等。所謂“望梅止渴”，說的就是食物里面最有生津功效的“梅”了。梅子性平、味酸，具有潤肺止咳、生津止渴的功效。
不過從中醫(yī)辨證的角度來說，有些情況是需要注意的，比如胃酸過多、痰熱咳嗽、胸悶咳喘者，則不宜多吃酸性太大的食物。咽津養(yǎng)生，每日清晨洗漱后，用舌尖微頂 上腭，有津液涌出，待充滿口腔后用舌攪拌數次緩緩咽下；或在閑暇之時，用舌頭繞觸口齒，待口內唾液聚滿，鼓漱幾遍后徐徐咽下。
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