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很多人都喜歡吃肉末茄子這道菜，但是他們大多不喜歡自己在家做，因為炸茄子很廢油。今天我跟您分享一道省油版的肉末茄子，茄子不用炸，照樣很好吃。

用料：

茄子，豬肉末，青尖椒，小米椒，料酒，大蒜，蠔油，生抽，鹽，油。

做法：

洗凈茄子表皮，切成小條上鍋蒸。

青尖椒、小米椒切小圈。大蒜切末備用。

等到茄子蒸軟后取出備用。

鍋內(nèi)倒油，下豬肉末翻炒，待豬肉末變色后加入一小勺料酒去腥。

將切好的青紅椒圈和大蒜末一起倒入鍋內(nèi)翻炒，待炒出香味后，加蠔油、生抽調(diào)味。

隨后，將蒸好的茄子一起倒入鍋內(nèi)，翻炒，并用鏟子不斷壓茄子，使茄子更加入味。

稍微炒一會兒后就可以出鍋了。

這道省油版的肉末茄子就做好了，特別下飯，想試試的朋友快動手做吧！