魚(yú)頭和豆腐在日常生活中是兩種很常見(jiàn)的美味食材，兩種搭配在一起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合老人小孩吃，因?yàn)槔先顺粤丝梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)，小孩吃了可以增加頭腦發(fā)育功能。那么怎樣做才能制作出奶白色的魚(yú)頭豆腐湯出來(lái)呢？今天小編就來(lái)告訴你訣竅所在。那下面就開(kāi)始制作吧！
在制作美味的魚(yú)頭豆腐湯之前，首先我們要準(zhǔn)備好食材，食材中有新鮮魚(yú)頭一個(gè),豆腐一塊,適量的蔥,姜,香菜,食用鹽,味精,雞精,白芷,花椒,八角,胡椒粉,等主要食材和調(diào)料。
食材準(zhǔn)備好之后，首先將魚(yú)頭取出用刀從魚(yú)頭背部切成兩半裝入一個(gè)干凈的大盆中，往盆里加入適量的清水，把魚(yú)頭清洗干凈裝入一個(gè)干凈的大碗中備用。接著把豆腐清洗干凈放在案板上切成厚一點(diǎn)的片裝入大碗中備用。然后把大蔥洗干凈斜切成蔥段，生姜洗干凈切成姜片備用。
這時(shí)準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開(kāi)，等油溫上來(lái)后下入適量的花椒,八角和白芷兩片。然后再把蔥白倒入鍋中翻炒出香味，這時(shí)在將魚(yú)頭放入鍋中進(jìn)行油煎，把魚(yú)頭兩面稍微煎一下，在往鍋中放入適量的清水將魚(yú)頭蓋住即可。大火將湯汁燒開(kāi)。
等鍋中的湯汁煮沸之后，撇去水面上漂浮的浮沫，然后蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘左右。20分鐘之后看到魚(yú)頭湯熬制奶白色時(shí)再下入豆腐，接著往鍋中放入適量的食用鹽,雞精,胡椒粉,味精,進(jìn)行調(diào)味。等味道調(diào)好之后往鍋中撒上一把香菜葉即可出鍋。簡(jiǎn)單美味的奶白色魚(yú)頭豆腐湯就制作完成了。
溫馨提示：制作這樣美味的魚(yú)頭豆腐湯，必須嘚選用新鮮的魚(yú)頭，那樣做出來(lái)的湯之才鮮香味美。
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