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俺家有個小表弟因為阿姨做飯?zhí)貏e好吃，他吃的慣了他媽媽做的飯，自然而然也就很挑食。他來我們家做客，菜炒的不好他都不吃，不過炒這道牛肉絲，他倒是蠻愛吃的，一盤牛肉他能一個人吃光光。

食材：牛肉，青辣椒，紅辣椒，蒜，醬油，胡椒粉，花生油等。

做法：

1、牛肉切成絲，牛肉切片的要還逆著紋路切，切絲的話，剛好順著紋路切便可以了，這樣絲就完整，不會碎掉。

2、將切好的牛肉絲加些醬油，胡椒粉，花生油攪拌均勻，腌制一下。

3、青辣椒，紅辣椒切長條，蒜切小段。

4、熱鍋倒入油，油熱之后，倒入牛肉絲，爆炒，略一變色就盛出備用。

5、另起鍋，不用倒油，鍋熱之后，倒入辣椒干炒，炒到聞到辣椒的香味了，倒入牛肉，蒜，倒適量油，適量鹽，一起翻炒到牛肉熟了即可出鍋。（牛肉絲可以只炒到8成熟就行）

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這樣一盤辣椒炒牛肉絲不僅鮮嫩香辣，而且很入味，吃起來特好吃，難怪挑食的表弟都吃光了他。

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