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豆腐白嫩如玉，潤(rùn)滑爽口，一吃到嘴里面就融化了。豆腐有特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)。民間流傳著很多種美味的做法，豆腐蒸蛋就是其中一種，也是常見的家常菜。

滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐非常適合老人和小朋友吃。趕快和小編學(xué)一學(xué)吧。

家常菜肉末蒸雞蛋的做法：

1、紅辣、椒尖青椒、香菇分別切成丁裝盤備用。

2、兩個(gè)雞蛋打散加入適量的鹽、胡椒粉和一個(gè)雞蛋那么多的涼開水打散備用。

3、豆腐用勺子舀到雞蛋里面搗碎；豆腐打碎在雞蛋液里面，水開然后上蒸鍋里面蒸十分鐘左右。

4、鍋里放油，小火爆香蔥姜蒜末，然后把切好的肉末放進(jìn)去煸香煸出油，然后放上一些老抽上色，放入料酒去腥。

5、接著倒入切好的香菇碎，加入適量的水、食鹽、白糖煮一兩分鐘左右，倒入紅辣椒和青椒炒勻，最后放入水淀粉勾芡收汁即可。

6、把炒好的肉末直接淋在蒸好的雞蛋豆腐上面就可以吃了。

漂亮老婆剛研制的家常菜，滑滑嫩嫩高營(yíng)養(yǎng)，老人小孩都吃光！