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by 木棉

·主料·條狀年糕 25根、洋蔥 1/4個(gè)、卷心菜 1/5個(gè)、胡蘿卜 半根、魚糕 40克

·輔料·蔥花 10克、蒜 1瓣、韓式辣椒醬 2大勺、辣椒粉 1/4小勺、砂糖 1/2小勺

·做法·

1. 將年糕條洗凈放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)年糕條的水，水量約比年糕條高1～2指即可。

2. 水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮3分鐘后撈出。若使用現(xiàn)做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好。

3. 將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性。

4. 接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)年糕條約半指的水量即可。

5. 中火煮開(kāi)后加入1/4小勺辣椒粉拌勻，接著轉(zhuǎn)小火。

6. 一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟后加入洗凈切片的胡蘿卜和洋蔥。

7. 再加入洗凈切塊的卷心菜和魚糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

8. 等蔬菜煮熟變軟后，撒入蔥花拌勻即可食用?？瓷先ゼt辣誘人，其實(shí)是甜辣口兒，辣味并不重，不能吃辣的盆友也可以吃～

2、脆皮年糕

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by 空心菜

·主料· 火鍋年糕 200克

?·輔料· 面粉 50克、雞蛋 1個(gè)、面包糠 50克、油 50毫升、蕃茄醬 適量 

·做法·

1. 火鍋年糕備好，開(kāi)水鍋中焯軟，再過(guò)涼水（這樣年糕煎制的時(shí)候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過(guò)涼水能使年糕口感Q而清爽）。

2. 將面粉、打勻的雞蛋液、面包糠分別裝在小碗中。年糕瀝干水分，分別在面粉、雞蛋液、面包糠里滾一下（注意順序不可搞錯(cuò)）。

3. 鍋中下油，將處理好的年糕條下鍋，中火煎至表面金黃即可。

4. 最好用廚房紙巾吸一下油，根據(jù)個(gè)人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯(cuò)的選擇。金黃香酥，外脆里嫩的脆皮年糕，吃起來(lái)會(huì)上癮～

3、桂花糖年糕
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by 月亮晶晶

·主料·糯米年糕 350克

·輔料·白糖 70克、干桂花 1小把、清水 1小碗

·做法·

1. 準(zhǔn)備好食材，年糕切一公分厚大片。（年糕最好用浙江慈溪的糯米年糕，軟糯香甜。）

2. 取不粘平底鍋，燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內(nèi)，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。

3. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。

4. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化，繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色。

5. 迅速小心倒入一小碗清水（此時(shí)鍋內(nèi)會(huì)劇烈沸騰，記得離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)），放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

6. 保持大火，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)?，避免年糕粘底?/span>

7. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，出鍋撒上干桂花，上桌開(kāi)動(dòng)！晶瑩透亮的糖色，嘗一口又糯又甜又糍，帶著淡淡桂花香，有江南水鄉(xiāng)的味道～

4、芝麻紅糖炒年糕

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by 閱寶麻麻

·做法·

1. 將年糕洗凈，放在案板上切開(kāi)（大概1公分左右的厚度）。

2. 鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后放入年糕。

3. 煮至年糕能用筷子戳穿時(shí)，撈出備用。

4. 鍋燒熱倒油（油不要放太多），油燒熱后倒入年糕翻炒一下。

5. 加入紅糖翻炒均勻。

6. 加入黑芝麻，翻炒均勻，即可出鍋。

5、年糕紅豆沙

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by 潘潘貓

·主料·紅小豆 150克、片狀小年糕 50克

·輔料·砂糖 適量

·做法·

1. 將紅小豆洗凈，用清水浸泡3～4小時(shí)。

2. 鍋里加水，倒入泡好的紅豆，放到火上燒開(kāi)后，關(guān)火加蓋燜1個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了開(kāi)小火煮1個(gè)多小時(shí)將紅豆煮爛，再用大火煮半小時(shí)至紅豆起沙。用大火煮紅豆起沙時(shí)要不停攪拌。（也可以買超市賣的豆沙餡，調(diào)成紅豆湯，省時(shí)省力。）

3. 將在超市買的片狀小年糕用刀切成小塊。

4. 最后加入小年糕和砂糖，煮至年糕軟糯即可出鍋～秋天暖暖地來(lái)上一碗，香甜熨帖，太舒服了～