豌豆慕斯蛋糕
圖文 | 萬(wàn)山紅
看到新鮮的豌豆，不禁想吃慕斯蛋糕了，先吃就動(dòng)手，一會(huì)兒功夫，就完成了。當(dāng)然蛋糕片是我之前做巧克力蛋糕時(shí)留下的，沒(méi)有烤蛋糕，就是做慕斯，所以很簡(jiǎn)單快捷，只是做好后冷藏2小時(shí)，美味清香的慕斯蛋糕就可以享用啦。
原料：鮮豌豆籽150g、淡奶油100g、純牛奶120g、蜂蜜10g、白糖8g、吉利丁片2片、淡奶油50g、草莓適量、白糖4g、巧克力蛋糕2片
做法：
1、新鮮的豌豆，清洗干凈，開(kāi)水入鍋，加少許鹽煮15分鐘，把豌豆煮熟。然后剝出來(lái)豌豆子備用
2、取需要量的豌豆子，加約50克牛奶
3、用破壁機(jī)攪打成細(xì)膩的豌豆糊。
4、吉利丁片用冰水泡軟。一定要用冰水泡哦，否則會(huì)融化的
5、把泡軟的吉利丁片放入80可牛奶中加熱至融化
6、把攪打好的豌豆糊倒入牛奶中
7、充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加蜂蜜調(diào)味。也可以用糖代替蜂蜜，個(gè)人喜歡加蜂蜜，更健康
8、淡奶油加糖攪打至不流動(dòng)的狀態(tài)。我是把150克奶油一起打發(fā)的，慕斯液中用100克，留50克裝飾表面
9、待豌豆液完全晾涼，放入打發(fā)的淡奶油
10、翻拌均勻成為慕斯液
11、之前做好的巧克力蛋糕，切成模具一樣的大小，我總共做了兩個(gè)
12、蛋糕墊底，上面倒入慕斯液，然后冰箱冷藏2小時(shí)，待其凝固
13、凝固好了脫模，可以直接吃，也可以再用奶油水果裝飾一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦
14、挖一勺可可，很細(xì)膩吧
小竅門(mén)：吉利丁片要注意，用的是5克重的，有些商家賣(mài)的只有2.5克的，要加倍用！
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