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豉香平子魚

材料：平子魚、蔥姜蒜、

調(diào)味料：李錦記風(fēng)味豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖

做法：

一、平子魚去內(nèi)臟、腮，洗凈，兩側(cè)分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片

二、鍋內(nèi)坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用

三、鍋內(nèi)重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李錦記風(fēng)味豆豉醬炒出紅油

四、放入煸好的魚，調(diào)入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水

五、大火燒開后改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成