6月份的氣溫一天比一天高，這樣的高溫天氣，對于每天要做飯的人來說，實在是太煎熬，太難受了。我家孩子隨我，不太喜歡吃外面的東西，午餐從來不點外賣，因此，再熱的天，老母親也得親自下廚。整理廚房，翻出來一袋沒拆過的粉絲，看了下，還在保質(zhì)期內(nèi)，有一段時間沒吃粉絲了，那就用它來做我和孩子的午餐吧。既可以消耗庫存，又可以給孩子換換口味。
把粉絲剪成小段，加溫水快速泡軟，搭配上肉末，飯菜一鍋出，從泡粉絲到做好開吃，10分鐘就能上桌，好吃又省事，比點外賣干凈又衛(wèi)生。今天就給大家分享一下肉末粉絲的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：粉絲 一把，豬肉適量，郫縣豆瓣醬1勺，蒜米4瓣，蔥花適量，玉米油適量，鹽適量，想吃辣的可以加幾個小米椒。
粉絲剪成大約10厘米長的樣子，用熱水泡3分鐘，泡軟了才好煮。冷水泡的時間久一點，建議用熱水，節(jié)約時間。
泡粉絲的同時，用絞肉機把豬肉絞成肉末，粗細(xì)隨意。建議用7分瘦的豬肉，煮出來比較好吃。如果沒有絞肉機，那就用菜刀剁吧。
蒜米去皮切碎，蔥花只要葉子部分，清洗干凈切成小顆粒。
大火熱鍋，放入適量的油，放肉末翻炒到變色盛出備用。
鍋里重新放油，放入蒜末爆出香味，加1勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加適量的水煮開。
湯里加入炒好的肉末再次煮開，按照個人口味加入適量的鹽調(diào)味。郫縣豆瓣醬本身有咸味，不要放太多鹽，最好嘗過湯汁再決定要不要加鹽。
加入泡好的粉絲，煮2-3分鐘左右，讓粉絲吸足湯汁，充分入味。
湯汁煮到差不多干的時候，粉絲跟肉末翻炒均勻，撒上適量的蔥花就可以出鍋了。
吸足了湯汁的粉絲，鮮香入味，孩子一次能吃2碗。母子倆的午餐，從不點外賣，飯菜一鍋出，10分鐘就能上桌，好吃到光盤。
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