所需食材：
紅薯粉絲 1把 肉末 適量 豆瓣醬 1湯匙 姜 適量 蒜瓣 2個 鹽 1茶匙 生抽 1湯匙 老抽 半湯匙 蔥花 適量 雞精 1茶匙
制作方法：
1、食材準(zhǔn)備，粉絲提前用溫水發(fā)好；
2、炒鍋下油燒熱下姜末蒜末炒香；
3、下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻；
4、加入粉絲和1小碗高湯或清水；
5、轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至湯汁快收干；
6、再加鹽、蔥、雞精調(diào)味即可。
{美味小貼士}：
1、粉絲的選擇：
購買粉絲、粉條時要從外觀上加以鑒別，凡是手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無并條、無酥碎的才是真品。劣質(zhì)粉絲、粉條多粗細(xì)不勻，粉絲易斷、易糊，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有霉斑，有大量雜質(zhì)或惡性雜質(zhì)。
2、粉絲如果想吃干香些的就高湯少加些，煲的時間短些；
3、粉絲吸水比較快，不要煲到湯汁完全收干，應(yīng)稍微留些湯汁比較好。
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