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一、宮保雞丁：

食材：雞胸肉切丁、干辣椒、花生米、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、花椒油。

做法：熱鍋涼油，加入干辣椒煸炒出香味，撈出備用。再加入雞丁炒熟，加入蔥姜蒜末炒香。加入炒好的干辣椒和花生米翻炒均勻。最后加入鹽、生抽、料酒、糖和雞精調(diào)味，最后加入花椒油翻炒均勻即可。

二、酸辣土豆絲：

食材：土豆切絲、蒜末、辣椒末、醋、鹽、糖、生抽、花椒粉、香蔥。

做法：將土豆絲用開水焯燙后撈出備用。熱鍋涼油，加入蒜末和辣椒末炒香，加入焯水后的土豆絲炒熟。加入醋、鹽、糖、生抽和花椒粉調(diào)味，炒勻至均勻上色。最后加入香蔥翻炒均勻即可。

三、干煸四季豆：

食材：四季豆切段、蒜末、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、花椒油。

做法：將四季豆入開水中焯燙后撈出備用。熱鍋涼油，將焯水后的四季豆煸炒至略微變干。加入蒜末、辣椒粉和花椒粉炒香。加入鹽、生抽、料酒、糖和雞精調(diào)味，最后加入花椒油炒勻即可。

四、回鍋牛肉：

食材：牛肉切片、泡辣椒、蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、花椒油、蔥姜絲。

做法：將牛肉片用鹽、生抽、料酒腌制片刻。熱鍋涼油，加入蔥姜絲、泡辣椒、蒜末、姜末炒香。加入腌制好的牛肉片炒熟。加入郫縣豆瓣醬、辣椒醬炒勻，再加入鹽、糖、雞精調(diào)味。最后加入花椒油炒勻即可。

五、酸菜魚：

食材：草魚片、酸菜、豆芽、蔥姜蒜末、泡椒、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、花椒油、香蔥。

做法：將草魚片用鹽、生抽、料酒腌制片刻。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末、泡椒和酸菜炒香。加入適量清水燒開后，加入腌制好的草魚片和豆芽煮熟。加入鹽、糖、雞精調(diào)味，最后加入花椒油和香蔥即可。