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材料：蓮蓬頭、鮮蝦、青豆、蔥姜、淀粉、料酒、鹽、糖。做法： 1 將蓮蓬頭沖洗后，剝出鮮蓮子，再仔細地剝?nèi)テず湍ぃ?2 將牙簽從蓮子的底部中心穿過，抽出綠色的胚芽蓮子芯來； 3 鮮蝦剝殼去腸線，洗凈后吸干水份，加干淀粉、料酒、鹽抓勻后入冰箱冷藏半小時； 4 炒鍋…

材料：鮮蝦、粉絲、洋蔥、小蔥、姜。調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、糖。做法：1 鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；2 粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；3 炒鍋燒熱后倒入油，油熱后下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；4 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、…

原料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量做法：1、蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水待用。2、鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開后，再煮兩分鐘即可。提示：1、挑選蝦…

主料：鮮蝦......300克配料：青椒絲......少許大蒜......3瓣蔥絲......少許玉米粒......30克雞蛋......1個干辣椒......1個花生碎......少許淀粉......1/4杯（1杯=200毫升）姜汁、料酒、鹽、胡椒粉....…

用料：蝦仁去殼，蝦腸筍切丁青豆玉米胡蘿卜切丁薄芡粉汁姜內(nèi)酯豆腐切丁做法：1。將水燒開，倒入姜絲，燒滾。2。蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，腌制片刻。也放入水中汆燙至變色。3。將除蝦以外的所有食材都汆燙，變色后撈起瀝干。4。另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉…

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主料:基圍蝦300克;配料:青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量；做法：1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制…

原料：河蝦300克，韭菜100克配料：姜絲5克、油、鹽、料酒、生抽、胡椒粉各適量方法：一、蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長，姜切絲二、溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅三、加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可…

原料：小龍蝦調(diào)料：姜末，蒜末，蔥末，辣椒面，蠔油大量，胡椒粉大量，蒸魚豉油，米醋，啤酒，麻油，鹽，糖，雞精如何清理小龍蝦的腸線：1、用手捏緊小龍蝦的頭部；2、把小龍蝦頭蓋殼揭去；3、把小龍蝦掉轉(zhuǎn)身，看清尾部中間的那片尾翼；4、右手捏住中間那片尾，用力往外扯，便…

材料:鮮蝦,花椒,辣椒,蔥,姜,鹽,糖1,把蝦洗干凈,將整個蝦背剪開,挑去蝦線,然后用廚房用紙吸去水份,放到鍋中炸成金黃.2,另起鍋,放入蔥姜爆香放入適量的鹽和少量的糖,然后放入花椒辣椒和處理好的蝦一同炒,炒到花椒和辣椒有些微焦就做好了!ps:1,要先放鹽,因…

材料:龍蝦一只(波士頓龍蝦),剩米飯,甘藍,胡蘿卜,蔥,姜,鹽,糖1,把龍蝦切成小塊備用;蔥切蔥花,姜切片,這個的量一定要大,我一般一只一斤半的龍蝦放100克蔥,50克姜.2,把甘藍切成絲,胡蘿卜也切絲.3,起鍋倒油,油的量是平時炒菜的三倍的量,油熱后放入龍蝦…

材料1：蝦、大蒜頭、圣女果、純牛奶。材料2：紅酒、李錦記番茄沙司、家樂濃湯寶老母雞湯。做法:1、蝦去須從背部剪開，去掉泥線洗干凈，用紙巾吸一吸水，蒜頭去皮切蒜末，圣女果洗凈瀝水對半切。2、蝦下油鍋略炸變色即撈起瀝油。3、鍋里留底油爆香蒜末。4、放入圣女…

材料：中型蝦，萵筍、胡蘿卜、菠蘿、泡小米椒、薄荷葉調(diào)料：白酒、鹽、花椒、八角、山柰，醪糟汁做法：一、鹽放入涼開水中攪拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，將花椒、八角、山柰、泡小米椒包入紗布包，放入鹽水中，加蓋靜置2小時二、萵苣、胡蘿卜洗凈去皮切手指條，晾…

材料：絲瓜、中型蝦、姜片，蔥段、蛋白調(diào)料：鹽、料酒、雞精、小蘇打、色拉油做法：1.蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻后，放置四十分鐘；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發(fā)白；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻后用油封面，放入冰箱腌二小時2.絲瓜去皮切滾刀塊3.鍋內(nèi)熱油，下姜…

材料：鮮活基圍蝦、柚子、香菜、紅辣椒調(diào)料：橄欖油、味噌醬(超市有售)做法：一、基圍蝦入開水鍋，一滾后撈出，放涼后剝?nèi)ド碜硬糠莸耐鈿?，只留頭尾；柚子去皮去核，撕碎；香菜切碎；紅椒切細條二、味噌醬用橄欖油澥稀三、將蝦、柚子、放入大碗，加入做法（二）的醬料拌勻，再加…

材料：南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜調(diào)味料：李錦記風(fēng)味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖做法：一、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味二、萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜…

材料：小龍蝦1000克，香蔥4棵，姜2片，蒜6瓣，香葉3片，花椒1小把、干辣椒適量調(diào)味料：醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量做法：1、抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。2、右手執(zhí)剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。3、將小龍蝦置于流水下，用小刷將…

做法：1、把蝦內(nèi)的雜質(zhì)去除掉，然后用清水撈洗兩遍，控干水分；2、起油鍋，爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、姜絲，淋入料酒、醬油；3、下入鮮蝦大火翻炒；4、蝦變色后，加鹽和糖提味；5、湯汁基本收盡時，加蔥段翻炒幾下即可出鍋。溫馨提示：1、喜歡麻辣口味重的可以根據(jù)個人喜好…

原料：美國大杏仁40顆蝦500克黃瓜1根吉士粉1茶匙（5克）清水50ml 鹽1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）玉米淀粉2湯匙（30克）檸檬汁2湯匙（30ml）清水100ml 白糖1湯匙（15克）做法：1）將蝦去頭去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中…

原料：皮皮蝦2斤花椒20顆八角3顆香葉3片鹽1湯匙（15克）做法：1）將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分。2）鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽巴，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用。3）可以直接剝開…

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