寒食節(jié)是日初為節(jié)時，在寒食節(jié)這一天只吃冷食，不吃熱食，也就是要禁煙火。古代的寒食節(jié)也曾叫“禁煙節(jié)”，每年到這一時節(jié)，要求家家禁止生火，都吃冷食。寒食節(jié)為紀(jì)念介之推，晉文公規(guī)定每年在介之推被燒死的這一天，晉國國內(nèi)家家戶戶都要禁煙吃冷食，據(jù)說這就是寒食節(jié)吃冷食習(xí)俗的來源。
寒食節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，關(guān)于最初起源，歷史資料中屢見不鮮的記載是寒食節(jié)是專為介子推而設(shè)。兩晉和南北朝期，記述寒食習(xí)俗為介子推而設(shè)的文章依然隨處可見。周斐《汝南先賢傳》文曰：“太原舊以介子推燒死，至其亡時，民為絕火食，老少多死?！边@里和《周舉傳》中說的顯然是一回東晉人陸繃《仰中記》記載：“并州俗冬至后一百五日為介子推斷火，冷食三日，作干粥。
寒食節(jié)已經(jīng)有2600多年歷史，吃冷食是最主要的習(xí)俗之一，寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等；寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等。除此之外還有祭祖、插柳、踏青、蹴鞠、植樹、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等活動，這也極大地豐富了中國古代的社會生活。所以久而久之，寒食節(jié)的初衷被漸漸淡忘了，甚至和清明合并成了一個節(jié)日。
發(fā)展到現(xiàn)代，寒食節(jié)已成為緬懷革命先烈，教育青少年重要形式。同時，每逢寒食節(jié)，港澳臺同胞和海外華人回鄉(xiāng)掃墓祭祖，成為傳承中華民族根祖文化，體現(xiàn)民族認(rèn)同感和凝聚力的重要節(jié)日。
關(guān)于寒食古詩大全，主要有：
〔唐代〕竇鞏
煙水初銷見萬家，東風(fēng)吹柳萬條斜。
大堤欲上誰相伴，馬踏春泥半是花。
〔元代〕王元鼎
聲聲啼乳鴉，生叫破韶華。夜深微雨潤堤沙，香風(fēng)萬家。畫樓洗凈鴛鴦瓦，彩繩半濕秋千架。覺來紅日上窗紗，聽街頭賣杏花。
〔唐代〕韋莊
清曉妝成寒食天，柳球斜裊間花鈿，卷簾直出畫堂前。
指點(diǎn)牡丹初綻朵，日高猶自憑朱欄，含嚬不語恨春殘。
〔唐代〕云表
寒食時看郭外春，野人無處不傷神。
平原累累添新冢，半是去年來哭人。
〔元代〕虞集
江山信美非吾土，漂泊棲遲近百年。
山舍墓田同水曲，不堪夢覺聽啼鵑。
〔宋代〕范成大
野店垂楊步，荒祠苦竹叢。
鷺窺蘆箔水，鳥啄紙錢風(fēng)。
媼引濃妝女，兒扶爛醉翁。
深村時節(jié)好，應(yīng)為去年豐。
〔唐代〕沈佺期
普天皆滅焰，匝地盡藏?zé)煛?/p>
不知何處火，來就客心然。
〔宋代〕陳克
柳絲碧。柳下人家寒食。鶯語匆匆花寂寂。玉階春蘚濕。
閑憑薰籠無力。心事有誰知得。檀炷繞窗燈背壁。畫檐殘雨滴。
〔唐代〕宋之問
馬上逢寒食，愁中屬暮春。
可憐江浦望，不見洛陽人。
北極懷明主，南溟作逐臣。
故園腸斷處，日夜柳條新。
〔宋代〕仲殊
涌金門外小瀛洲。寒食更風(fēng)流。紅船滿湖歌吹，花外有高樓。晴日暖，淡煙浮。恣嬉游。三千粉黛，十二闌干，一片云頭。
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