九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

打開(kāi)APP
userphoto
未登錄

開(kāi)通VIP,暢享免費(fèi)電子書(shū)等14項(xiàng)超值服

開(kāi)通VIP
茶知識(shí)|茶的滋味由什么決定

茶的滋味由什么決定的?

很多茶友對(duì)這個(gè)問(wèn)題感覺(jué)困惑,與茶友們共享影響茶滋味究竟有哪些原因?

1、茶氨酸:

茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸,主要表現(xiàn)為鮮味、甜味,可抑制茶湯的苦澀味。也是影響茶葉品質(zhì)最重要的成分。

2、茶多酚:

茶多酚決定了茶的澀味。茶友們?cè)陲嫴钑r(shí)常常會(huì)感到受苦澀感、而這一感受主要是由茶葉中的多酚類物質(zhì)所造成的的,因此,澀味不是由于作用于味蕾而產(chǎn)生的,而是由于與蛋白質(zhì)相互作用,刺激觸覺(jué)神經(jīng)末梢所產(chǎn)生的,因此而把這類多酚類物質(zhì)總稱為茶多酚。

3、兒茶素、咖啡堿:

茶多酚和咖啡堿起到共同作用,決定了茶的苦味。糖類物質(zhì)決定了茶的甜味。其實(shí)在我們?nèi)粘:炔璧臅r(shí)候,苦澀一般是不分家的,有苦便有澀,只是看哪個(gè)更明顯一些。一般情況下咖啡堿是造成茶葉苦味的主要原因,茶湯中的生物堿與大量的兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物,在兒茶素類和咖啡堿相對(duì)含量都較為高的茶葉中,茶湯滋味濃醇鮮爽。或者說(shuō)它們之間相互平衡。鮮味抑制了苦澀,而適當(dāng)?shù)目酀黾恿瞬璧幕馗省?/span>

4取茶量要注意:

茶量并沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn),但是茶葉太少的話茶香不足水味太重,太多則茶味過(guò)濃,一般來(lái)說(shuō)100毫升左右大的蓋碗,放5-7g干茶,能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開(kāi)始時(shí),最好使用電子稱來(lái)稱量,以求得到準(zhǔn)確的投茶量。等到?jīng)_泡熟練了以后,量的多少就比較容易把控。當(dāng)然,最好還是按照自己的口感喜好來(lái)自行調(diào)整,“食無(wú)定味,適口者珍”,放到茶葉這里來(lái)也是一樣的道理。

5、沖泡時(shí)間有講究:

沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的,但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時(shí)間,也是計(jì)算在沖泡時(shí)間中的,最好能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間。

雖然隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡所需的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng),但第二泡要比第一泡的時(shí)間短些,因?yàn)榈谝慌葜皇切巡瑁枞~經(jīng)過(guò)第一泡的浸潤(rùn)之后,第二泡的內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比第一次快,所以要縮短一些時(shí)間。

6、水溫是關(guān)鍵:

水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵,用高于90的水沖泡綠茶,茶湯的活力就會(huì)降低且容易燙壞茶葉;紅茶則要用85℃至90的水沖泡,以保持最香甜的口感,過(guò)高容易燙壞茶葉。單說(shuō)普洱茶,不同的普洱沖泡水溫都不一樣,像班章、易武這樣滋味醇厚的古樹(shù)茶必須用沸水沖泡,才能使其茶香充分釋放;沖泡熟茶的水溫要求更高,在注入沸水前后還需要“淋壺”,保持壺溫不降,這樣沖泡出的茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚;而特殊的普洱茶,例如獨(dú)芽茶,沖泡水溫在90℃至95即可。

其實(shí)每種茶都有最適合它的溫度,這個(gè)問(wèn)題有個(gè)很好的解決方案,現(xiàn)在有專門燒泡茶水的壺,其底盤上一般都會(huì)顯示當(dāng)前水溫。

喝茶讓人健康,茶很大程度上得益、養(yǎng)生于茶多酚的作用。健康生活,讓我們從一杯茶開(kāi)始。

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開(kāi)APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
茶湯中的酸甜苦澀咸原來(lái)是這么來(lái)的!
普洱茶冷后變得苦澀,是因?yàn)椴璨缓??古?shù)茶就不會(huì)這樣?其實(shí)真相只有1個(gè)!
茶藝基本知識(shí)
【茶友話茶】茶中的酸甜苦澀咸,竟是這么回事!
茶葉里的茶多酚、氨基酸、咖啡堿
"茶味"的科學(xué)分析之----呈味成分、茶之鮮(一)
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
熱點(diǎn)新聞
分享 收藏 導(dǎo)長(zhǎng)圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服