波爾多產(chǎn)區(qū)簡介上帝疼愛波爾多，給他好紅酒。。。。。。”這是某葡萄酒品牌的廣告詞?？梢姴柖嘧鳛楹镁频拇~已經(jīng)深入人心，要不然國內(nèi)也不會動不動就有人端出來標榜自己。 波爾多是什么？波爾多是一個城市的名稱，周圍被大片的葡萄園包圍；波爾多是一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有284,320英畝AOC級別的葡萄園。波爾多在很多人心里意味著好酒！ 波爾多的葡萄種植和釀酒的歷史在法國不是最悠久的，可以追溯的葡萄釀酒歷史不過500多年而已，而在法國的其他地方，比如隆河、勃艮地的釀酒歷史已經(jīng)超過1000年了。但是波爾多占據(jù)臨海靠港的地理優(yōu)勢，通過對英國的葡萄酒貿(mào)易，使其在商業(yè)上取得了重大成功，加上波爾多人對于釀酒技術(shù)的精益求精，到現(xiàn)在，波爾多的世界威望已經(jīng)達到登峰造極的地步。 波爾多地區(qū)法定使用的葡萄品種不算很多，有6種紅葡萄酒品種和3種白葡萄酒品種。紅葡萄酒法定品種： Merlot（梅樂）：波爾多種植和使用最為廣泛的品種，幾乎在任何一瓶波爾多酒里都可以找到這個品種。肉質(zhì)柔軟而富果香。 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：在左岸地區(qū)擔當主要作用的品種，高貴，強健而耐久。 Cabernet Franc（弗朗）：雖然在各個地方使用的都不會很多，但是獨特的香氣可以賦予葡萄酒更加復(fù)合的感覺。 Petit Verdot（味兒多），Malbec（馬貝克）：這兩個品種在波爾多酒中使用都比較少，一些酒莊根本不使用這種葡萄原料。但他們確實能夠賦予波爾多紅葡萄酒更加完美的結(jié)構(gòu)，所以在知名的酒莊內(nèi)，依然會讓他們發(fā)揮微妙的作用。 Carmenere（佳美娜）：雖然法律規(guī)定可以使用，但是在波爾多幾乎已經(jīng)絕跡了。不過最近有些酒莊重新開始種植此品種，但是數(shù)量微乎其微。 白葡萄酒法定品種： Semillon（賽美蓉）：波爾多白葡萄酒的精髓所在，雖然在甜酒里面占的比重更大，但是不論甜酒還是干酒，Semillon帶來的圓潤優(yōu)雅的風格才是波爾多白葡萄酒面貌的典型代表。 Sauvignon Blanc（長相思）：在波爾多干白酒中占有較大的比例。 Muscadelle（慕斯卡戴樂）：使用較少，主要是麝香類葡萄特有的芳香特性，作為波爾多白葡萄酒的補充。 對于波爾多葡萄酒，紅酒當然是最出名的，但是波爾多不僅僅出產(chǎn)紅酒還有白酒、桃紅酒。就連白酒也分為干和甜兩種類別，著名的Sauternes就是甜白酒產(chǎn)區(qū)。在波爾多地區(qū)一共有57個AOC名號，超過9000個酒莊，大約13000個葡萄種植者。勃艮第產(chǎn)區(qū)簡介• 勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為"法國葡萄酒之王"。 • 勃艮第產(chǎn)區(qū)歷史悠久，其得名來自勃艮第公爵。這里原屬于勃艮第大公國。 • 勃艮第產(chǎn)區(qū)的氣候和地理條件好： 勃艮第產(chǎn)區(qū)屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產(chǎn)區(qū)。 • 勃艮第產(chǎn)區(qū)是與波爾多產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)齊名的法國三大代表產(chǎn)區(qū)之一 • 波爾多產(chǎn)區(qū)以紅葡萄酒為主，4/5的產(chǎn)量為紅葡萄酒。 • 與波爾多產(chǎn)區(qū)的調(diào)配葡萄酒不同，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。 • 與波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒相比，勃艮第產(chǎn)區(qū)的酒物美價廉，法國人自己更喜歡喝勃艮第產(chǎn)區(qū)的酒。 • CHABLIS次產(chǎn)區(qū)因位處北部，氣候寒冷，其出產(chǎn)的白葡萄酒很有名。 • 其寶祖利次產(chǎn)區(qū)的寶祖利新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝"，世界聞名。
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