巖茶老茶的倉儲是普通茶友容易忽視的一個問題。老楊在這里尤其要提醒巖茶小白們，在重視茶葉口感的同時，一定不能忘記將巖茶放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下保存。
巖茶，容易吸收空氣中的異雜味和水分，所以要保持干燥和密封。不要放置在強光下保存，否則見光分解后會失去原有的滋味感。如果是放置在茶葉罐中避光保存，錫罐、鐵罐比較好，因為這類茶葉罐不易吸收水分、不會吸收香氣。如果是日常保存巖茶，就用鋁箔覆膜的牛皮袋，這種保存方法對于其它茶類也是一個不錯的選擇，但不適合長期存放茶葉。還有，一定要注意封口，打開后最 好馬上封起來，否則容易受潮返青。一般來說火功越高的巖茶越適合長期存放。
按國標(biāo)看，出產(chǎn)自武夷山市若干地界范圍之內(nèi)的，都可以上“武夷巖茶”的戶口。所以，之前看到有茶友在問安溪產(chǎn)的巖茶好不好時，我就直接回了一句話，安溪不產(chǎn)巖茶，武夷山才產(chǎn)巖茶。弄清楚什么是“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，市面上十之八九的假茶，全部會立刻站不住腳。巖茶產(chǎn)自武夷山。但好巖茶，還得講究山場。
武夷巖茶品種繁多，品種資源極為豐富，茶家稱有上千個品種，據(jù)史料記載，武夷山茶樹有1187種，茶葉志上記載僅慧宛巖有名字可查的品種就多達(dá)264個。武夷山不愧為茶樹品種王國之稱。眾多的名叢中，按春茶芽葉生育期的遲早分，有早生種、中生種、晚生種、特晚生種;樹型又有小喬木型和灌木型;有新叢和多年老叢。
到底什么是巖茶?巖茶，是烏龍茶的一種，生長在有“茶葉王國”之稱的福建武夷山及周邊一帶。
日常我們也能感覺得出來，武夷巖茶雖名聲在外，品質(zhì)高，但品種也非常多，讓人眼花繚亂。僅僅是一個“大紅袍”，就讓很多剛接觸茶的朋友，誤以為是紅茶。
武夷巖茶是一門功課很深的茶，沒有任何一個人敢說自己很懂，因為不同山頭、不同茶農(nóng)家?guī)煾底龀鰜淼亩疾惶粯?，需要用自己的感受去進(jìn)行判斷，找到一 款適合自己喜好的茶就堅持喝下去吧。
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