【玉米面窩窩頭】

【食材準(zhǔn)備】玉米面150克 水300毫升 雞蛋2個(gè) 酵母3克 面粉適量

【制作過(guò)程】

1、首先我們?cè)阱伬镞吋尤?00毫升的清水大火燒開(kāi)，然后關(guān)火倒入150克的玉米面趁熱給它攪散，這個(gè)做法也就相當(dāng)于燙至玉米面，也就是我們省略了燙的過(guò)程直接放入鍋中燙至，這樣水溫更熱，效果會(huì)更好些。

2、燙好的玉米面放置微熱的時(shí)候打入2顆雞蛋，在放入3克的酵母，攪動(dòng)一下是酵母融化雞蛋液撒開(kāi)，然后再分次少量的加入面粉。充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蠼o下手和成一個(gè)光滑并柔軟的面團(tuán)，和好的面蓋上蓋子發(fā)至兩倍大。

3、大約也就是30分鐘的左右的時(shí)間，面團(tuán)就發(fā)起來(lái)了，由于現(xiàn)在是夏天，天氣比較暖和，并且是在鍋中和面發(fā)酵的，鍋是熱的，這樣也有助于發(fā)酵的速度的。發(fā)好的面團(tuán)呈現(xiàn)下圖滿滿的蜂窩狀就可以了。

4、再將發(fā)好的面團(tuán)取出，然后放在案板上，撒一下面粉按壓揉勻排氣，排好氣體之后將它搓長(zhǎng)給它下成小劑子，注意這里的劑子是有區(qū)別的，切一個(gè)大一點(diǎn)的，再切一個(gè)小一點(diǎn)的，也就是一大一小這樣的規(guī)律來(lái)切小劑子，大的比小的大一倍左右就可以了，不需要太大的。

5、將大劑子按壓整理圓潤(rùn)，然后按壓一下，形成一個(gè)窩窩的，也就是里邊的空的；接著將小一點(diǎn)的給它團(tuán)成一個(gè)小圓球，再把窩窩里邊刷一層食用油，將小圓球放在里邊，翻過(guò)來(lái)給它整理一下即可。

6、同樣的方式把所有的小劑子都給他整理好，篦子上邊刷食用油，冷水上鍋給它擺放整齊，蓋上蓋子餳面10分鐘，然后開(kāi)火蒸上25分鐘，蒸熟之后燜上5分鐘。

7、時(shí)間到后再將蓋子打開(kāi)，按壓一下特別的蓬松渲軟，這樣我們的玉米面窩窩頭就做好了，這樣做不塌陷不回縮，而且吃起來(lái)也特別的有意思。把下邊的小不點(diǎn)給去掉，然后夾上自己喜歡吃的菜，咬上一口別提有多香了。這個(gè)窩窩頭告別了以前傳統(tǒng)的做法，更加的好吃，喜歡就趕緊動(dòng)手試試吧！