對(duì)于炒飯，相信大家都不陌生，基本上每個(gè)人都會(huì)做這道美食，不僅方便快捷，還能夠利用家里面所剩下的一些食材和米飯一起炒出美味又好吃的炒飯，雖然說(shuō)炒飯簡(jiǎn)單又美味，但不少人在制作的過(guò)程中，總是會(huì)遇到同樣一個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題，就是米飯下鍋翻炒的過(guò)程中，容易出現(xiàn)粘鍋的情況，而且還容易炒焦，這樣炒飯的口感也是大大減半。股市網(wǎng)
既然想吃到美味的炒飯，必不可少都會(huì)要經(jīng)歷這個(gè)過(guò)程，那到底該怎么解決呢！對(duì)此很多人想到了，想要米飯炒出來(lái)好吃，主要的就是米飯的選擇，最好是選擇隔夜米飯，這樣米飯的含水量比較少，就可以減少粘鍋的情況，而除了這一點(diǎn)之外，其實(shí)還有非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，今天小編就來(lái)分享下，無(wú)論雞蛋還是醬油炒飯，米飯下鍋前，牢記這1點(diǎn)，保證好吃不粘鍋。
準(zhǔn)備食材：隔夜米飯，食鹽，雞蛋，雞精，小蔥（根據(jù)自己的喜好來(lái)添加食材）
制作方法：
首先將家里的鐵鍋清洗干凈，接著開(kāi)火將鍋燒熱，倒入適量的食用油，用手晃動(dòng)鐵鍋，將鍋中的食用油沾滿內(nèi)壁，等到鍋中的油溫?zé)?成熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的隔夜飯倒入鍋中，用鍋鏟將將米飯炒散，要是米飯當(dāng)中有硬塊的話，最好是用鍋鏟壓一下，讓米飯全部都散開(kāi)后，用鍋鏟將其盛出。
接著趕緊把雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，再把雞蛋液分到兩個(gè)碗中，把剛才盛出的米飯倒入一個(gè)碗中，用筷子攪拌均勻，等到米飯表面都均勻的沾上蛋液的時(shí)候，就可以重新往鍋中倒入少許的食用油燒熱，把裝有米飯的蛋液倒入鍋中，大火翻炒，等到蛋液都凝固后，再把另一半蛋液倒入進(jìn)行，要是覺(jué)得咸度不夠的話，可以再添加一些食鹽，最后撒上蔥花提香即可出鍋，這樣一道美味的蛋炒飯就制作完成了。
烹飪小貼士：
1、所以無(wú)論是蛋炒飯，還是醬油炒飯，在米飯下鍋前，牢記“熱鍋冷油”這一點(diǎn)，保證炒出來(lái)的炒飯好吃不粘鍋。
2、炒飯的過(guò)程中，一定要保持大火翻炒的做法，這樣才可以避免水分的流失，會(huì)讓炒飯吃起來(lái)非常的干，口感并不是很好，而且只有快速翻炒，才能夠讓蛋液均勻的裹在米飯上，炒出來(lái)的米飯色澤也會(huì)更好。
