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繞不開的黃花膠

黃花膠分兩種。一種是淡水黃花膠，一種是咸水黃花膠。淡水黃花膠產(chǎn)自非洲維多利亞湖，今天要說的就是它。

黃花膠的名氣有多大？但凡知道花膠這兩個(gè)字的意思的人基本都聽說過它。在吃花膠最普及的香港，大部分人平時(shí)都是吃黃花膠。

讓人又愛又恨的黃花膠

黃花膠產(chǎn)量高、價(jià)格適中、補(bǔ)氣血效果不錯(cuò)是大家愛它的主要原因。但是說到黃花膠，它的產(chǎn)地洗藥水問題也讓人恨得牙根癢癢。

大部分黃花膠在非洲當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)地就直接用藥水洗這已經(jīng)不是什么秘密了。但也不能一棒子都打死，不能一見到黃花膠就認(rèn)為是要水貨。純天然手工的也還是存在的。

關(guān)于為什么非要洗藥水

魚膠剛?cè)〕鰜頃r(shí)是帶有魚油、血絲、血跡等殘留的，這些污漬不用藥水想洗干凈很耗費(fèi)時(shí)間和人工。消費(fèi)者又要顏色漂亮，又要膠身整潔，還要膠體完整美觀，市場還要求量，那就只能用藥水嘍。

藥水洗膠并不是黃花膠的專利

漁家佬想說的是藥水在市場里無處不在，任何魚膠都有藥水的可能。買花膠不要一味追求干凈貨，要慶幸買到帶血跡的花膠。

如何避免藥水花膠

1、最原始的辦法是自己買原膠，自己洗膠自己曬。

2、聞味道。如果不是魚膠的本味，而是有刺鼻性氣味，那必是藥水膠。

3、雖然有時(shí)候手洗的膠也可以很干凈，但是多少還是能看出膠油的，不可能白到不正常的程度。

4、無藥水的膠，如果沒放冰箱的話，存久了可能會長蟲或者長霉。