油燜大蝦是一款非常經(jīng)典的菜肴，也是年夜飯必備的一款菜

做這道菜的蝦據(jù)說還要有說法滴

必須用渤海灣里面的大對蝦，肉質(zhì)鮮嫩且經(jīng)煮后依舊豐滿多汁

大多數(shù)家庭的廚房餐廳都出現(xiàn)過它的身影

就是在五星級酒店的菜譜里面也可以輕松看到它的鼎鼎大名

記憶中油悶大蝦為餐桌增添了不少溫馨的氣息

油燜大蝦的口感鮮嫩微甜，油潤味香

是非常著名的美味菜肴

它有許多的做法

今天我用了最簡單的方法做出了最可口的味道

在此春節(jié)之際和大家分享一下

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材料：鮮蝦500克，蔥、姜、花椒、大料、生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉適量

制作過程：

1、制作燜蝦用的調(diào)料，干凈的碗內(nèi)倒入清水，加入生抽、老抽、鹽、淀粉攪拌均勻備用

2、大蝦要認真清洗干凈，一點要去除背部的紗線和頭部的砂包，把蝦須子剪掉。控干水分備用

3、鍋內(nèi)放油，油6成熱倒入蔥、姜、花椒、大料炸一下，油開后，將配料撈出

4、油中加入白糖，糖炒溶化，倒入控干水分的大蝦大火進行翻炒，大蝦就會慢慢上色

5、上色均勻一會，將1中的燜蝦的調(diào)料倒入，繼續(xù)翻炒

6、改中小火，燜10分鐘左右，燜的時間一定要控制好，蝦段成熟，入味即可，慢慢收干水分即可盛出入盤

做好大蝦的色澤是非常的明艷動人，和春節(jié)的氣氛十分的和諧，紅紅火火過大年

其實制作大家是不是覺得特別的簡單，但是口感卻不簡單哦

非常的美味哦，吃一口包你無法忘懷