海瓜子外形與南瓜子酷似，因此而得名
又因外殼薄，所以被稱為【薄殼】
海瓜子是夏季的時令海鮮
海瓜子一般在海邊的沙灘上可以看到
夏日里天空剛剛翻出魚肚白
濱海灘涂上就有一個個
小小的海瓜子冒出了頭
海瓜子小小的身形下
卻蘊含著巨大的美味
更是被《舌尖》的美食家評為『最鮮美海鮮』
海瓜子屬于貝類海鮮
是蛤蜊的一種
廣泛分布于我國的沿海
雖然分布范圍廣
但卻只在每年的5-10月份中間出現(xiàn)
所以想吃到它，也是需要耐心等待的
海瓜子不僅味道鮮美，且營養(yǎng)價值高
簡簡單單的清炒上一盤
就可以做出一道健康美味
海瓜子肉的大小如同米粒
單吃海瓜子是吃不飽的
所以一般被當做下酒菜
夏日炎炎，清炒上一盤配上一瓶冰啤
小小的身材，大大的美味，越吃越上頭
在內(nèi)陸地區(qū)，一般去大排檔
老板都會端上幾碟小菜
或者一盤瓜子讓大家先吃著
而在閩南地區(qū)，則是先端上一小碟海瓜子
但往往主菜還沒端上來
海瓜子就被消滅得一干二凈
畢竟這種美味確實讓人欲罷不能
海瓜子的做法很多
煮面或者煮湯要是來上些許
有著提鮮的效果
讓湯汁附加上一種海鮮獨有的風味
而最流行的吃法則是清炒
這就不得不說到它的“老搭檔”——【金不換】
金不換又稱九層塔
是香菜的一種
同時也是一味中藥，功效眾多
但之所以他倆是絕配
主要金不換有著一種獨特的清香
提味又提鮮，是其他香料所不能代替的
搭配著一起清炒出來的味道
讓人不禁感嘆：“二物合成甘，有如郎與妾”
海瓜子講究新鮮
所以保存時間不宜過長
一般收到后冷藏保存1-2天內(nèi)吃完最佳
與大部分蛤蜊相同
不宜放冷凍保存
會一定程度的失去口感風味
海瓜子剛收到時會有淡淡的腥臭味
用清水多次清洗
再用鹽水泡10分鐘后
再次沖洗即可
本文由盛記原創(chuàng)撰寫，轉(zhuǎn)載請備注出處，歡迎關注【盛記海味干貨】，了解更多海味干貨知識、與君共享大海的味道。
聯(lián)系客服
