一份合格的早餐，要達成兩點需求“吃得飽”和“食物多樣”，吃飽了才能精神飽滿進入工作狀態(tài)，而食物種類繁多才能達成營養(yǎng)均衡，只有營養(yǎng)素均衡攝入才能保證身體正常工作所需的能量物質(zhì)。
早餐怎么吃健康又營養(yǎng)呢？
首先，在選擇早餐的時候應該偏向這三類食物：
選擇一：搭配粗糧
現(xiàn)代人的飲食過于精細，所以便秘的人群越來越多，特別是在主食的選擇上值得大家注意。
主食并不建議只吃大米白面，建議增加一些粗雜糧食品的攝入，比如，選擇糙米、雜糧面包、雜糧粥、小米粥、燕麥、玉米、紅薯等粗雜糧食材。
因為粗糧富含膳食纖維，它可以幫助我們腸道蠕動，清除廢渣，早餐選擇粗糧搭配再好不過了。
選擇二：搭配蛋白質(zhì)
對于蛋白質(zhì)的選擇而言，建議偏向高蛋白質(zhì)低脂肪的食物。
具體說來，水煮蛋、荷包蛋、牛奶、酸奶、牛肉、魚蝦、豆腐等食物都是優(yōu)質(zhì)的選擇，這些食品當中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
而蛋白質(zhì)屬于大分子物質(zhì)，在體內(nèi)消化和代謝的時間很長，可以帶來較強的飽腹感，起到抑制食欲、減少進食的效果，這對一些運動達人、瘦身減肥族來說，蛋白質(zhì)無疑是最佳的選擇。
選擇三：搭配水果或蔬菜
現(xiàn)代人的生活中缺乏蔬菜和水果等植物性食品，所以早餐建議大家在搭配早餐時選擇一些新鮮的蔬菜和水果，新鮮、應季更為靠譜。
比如，早餐中吃點涼拌菜、蒸菜、炒蔬菜，或者吃點香蕉、蘋果等水果，因為我們都知道多吃水果和蔬菜對于身體健康而言有著積極的作用。
水果和蔬菜的特點就是熱量低、營養(yǎng)價值高，不僅可以打開胃口，還能促進新陳代謝，所以早餐搭配多水果和蔬菜對身體健康是非常好的。
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