涼拌蓮藕，很多人第1步就做錯(cuò)了，簡(jiǎn)單2步，清脆爽口又解膩。蓮藕怎樣做才好吃？我個(gè)人還是比較喜歡吃涼拌的，涼拌蓮藕吃起來口感酸酸脆脆的，特別美味好吃，但是做涼拌蓮藕如果藕片處理不當(dāng)?shù)脑挘龀鰜淼臎霭枧浩伾雌饋砭蜁?huì)黑黑的，影響食欲感，今天就給大家分享一道姜汁蓮藕的做法，做出來清脆爽口、酸甜適口解膩，姜汁蓮藕，宴客菜上少不了的經(jīng)典涼菜，油膩的食物吃多了之后，爽口解膩，非它莫屬，普通的小菜，一點(diǎn)兒也不華麗，就是那樣的樸實(shí)無(wú)華，就是那樣的不可或缺。
準(zhǔn)備食材：
蓮藕、白醋、生姜末、青紅椒、鹽、白糖、味精、米醋、香油
具體做法：
1.切蓮藕之前先準(zhǔn)備一大碗水，往里面加點(diǎn)醋，這樣能防止蓮藕氧化顏色變黑，然后把削皮洗干凈的蓮藕切成藕片，做這個(gè)建議選用9孔蓮藕，因?yàn)?孔蓮藕的含水量高，吃著更脆爽。
2.鍋里水燒開后，再往里面加點(diǎn)醋，把切好的蓮藕倒進(jìn)去煮一下，蓮藕煮30秒左右撈出來過下涼水，這樣蓮藕的口感才更加的清脆。
3.接下來切點(diǎn)生姜末，青紅椒去筋膜，全部小丁備用。
4.然后拌個(gè)料汁，碗里加入生姜末，加入鹽，加入多一些的白糖，1小勺味精，再加入米醋，加入少量的香油攪拌均勻。
5.蓮藕瀝干水分倒入碗里，加入切碎的青紅椒，再把料汁澆在蓮藕上面攪拌均勻。
6.咱們這個(gè)姜汁蓮藕就做好了，這樣做的蓮藕清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)又好吃，是招待客人必不可少的一道經(jīng)典涼拌菜，好吃下飯又解膩，喜歡的朋友可以自己在家試試。
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