想吃醬香餅不用出去買，秘制醬汁和做法都教你，在家就能做。如果你曾經(jīng)吃過醬香餅，那么你一定能理解我突然想吃醬香餅想到非要出一期菜譜的心情，如果你沒有吃過醬香餅，那么恭喜你從今天開始你就可以認(rèn)識它了，層疊的餅皮先煎得金黃焦脆，再抹上滿滿的醬，咀嚼間就可以感受到豐富的層次，當(dāng)早餐配豆?jié){都非常適合。今天就給大家分享醬香餅的家常做法，醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟，制作的食材有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等，方法全都教給你，學(xué)會(huì)都可以擺攤了。
準(zhǔn)備食材：
中筋面粉、溫水、食用油、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉醬、涼開水、孜然粉、花椒粉、白糖、芝麻碎、蔥花、白芝麻
具體做法：
1.先和面，我這里用的是中筋面粉，然后加入溫水用筷子朝同一個(gè)方法攪，攪成雪花狀的時(shí)候里面加入少量的食用油，加入食用油是為了讓餅吃起來比較松軟，然后和面團(tuán)揉勻，面和水的大概比例是1:2，面和好后蓋住醒面一個(gè)小時(shí)左右讓面團(tuán)松弛。
2.在醒面團(tuán)的同時(shí)我們來制作醬，碗里加入2勺甜面醬、2勺豆瓣醬、2勺蒜蓉醬，再加少量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.鍋里油熱以后把碗里的醬料倒進(jìn)去炒香，然后加入一勺孜然粉和一勺花椒粉還有白糖攪勻，煮至湯汁粘稠的時(shí)候關(guān)火，這個(gè)醬香餅的醬就做好了。
4.面醒好后在案板上刷層油，把面團(tuán)揉成長條狀，然后揪成等份的小劑子，再用搟面杖把小面團(tuán)搟成圓餅狀。
5.把碾碎的芝麻碎均勻地撒在面片上，在上面再撒些花椒粉，用刀在面片上劃一刀。
6.再把面片圍著卷成條。
7.再壓扁用搟面杖搟成薄厚均勻的大圓餅。
8.電餅鐺里倒入適量的油刷勻，油不用熱直接放入烙餅，上面再刷層油，每隔一分鐘把餅翻過來烙，烙至兩面金黃的時(shí)候翻過來刷上剛才炒好的醬料，上面撒上蔥花和白芝麻，蓋上蓋子燜30秒左右即可關(guān)火。
9.然后切成小塊裝盤就可以食用了，咱們這個(gè)醬香餅就做好了，味道特別的香，喜歡吃醬香餅的朋友不妨自己在家試一下。
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