曾有說只有瓶身帶有“10781”這5個數(shù)的酒，才是純糧釀造的好酒，別的酒都不能喝，這是真的嗎？
對此，筆者專門去咨詢了一個與酒打了幾十年交道的“行家”，從他那里我聽到了不同的說法，今天就給你們一一道來。
首先說說“10781”到底是何含義？
說白了就是酒的標(biāo)準(zhǔn)號，多以GB/T開頭，這些字母所代表的含義，其實就是國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，是固態(tài)法白酒的標(biāo)志之一，只代表酒香型。
那只有標(biāo)著“10781”的酒才是純糧佳釀，其它都不是嗎？
非也非也！
事實上，純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)號是非常多的，不只有“10781”，這5個數(shù)，其實只能代表其中3種香型（濃香、清香和米香）的純糧酒，而醬香、鳳香、芝麻香等香型的白酒，其對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)號都是不一樣的。
需要注意的是：很多大牌名酒，都是有自己專屬標(biāo)準(zhǔn)號的，比方說茅臺，它的醬香酒，但標(biāo)準(zhǔn)號不是大家熟知的26760，而是18356，且只有茅臺能用。
此外，酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其實也不只有GB/T一種，市面上現(xiàn)行的一共有4種，代碼不一樣，后面的數(shù)字也會不同，由此可見，“10781”不是純糧酒的唯一標(biāo)志。
其實，除了標(biāo)準(zhǔn)號，下面這3個記號也能幫你一眼識別純糧酒！
記號1：低溫渾濁
正常情況下，除了部分老酒顏色泛黃外，大多數(shù)酒的酒體都是清澈透亮的。
簡單用肉眼看，壓根看不出有啥區(qū)別，但如果將其放入冰箱凍一下，你就會發(fā)現(xiàn)有的酒低溫下竟變渾濁，有些卻沒啥變化，這是怎么回事呢？
其實很簡單，變渾濁的酒是純糧釀造的，所謂渾濁物其實是析出的酯類，而沒啥變化的酒，大概率是勾兌的，因為它的主要成分是酒精和添加劑，低溫對這些物質(zhì)沒啥影響。
記號2：配料
酒的標(biāo)準(zhǔn)號不統(tǒng)一，太難記還容易出錯，但配料表卻不會有錯。
正宗的純糧酒，它可以是5糧型，單糧型也可以是九糧型等，雖說糧食種類多，但配料表整體滿足糧食 水的組合，并不會有多余的添加劑成分。
因為，酒的配料表中，一旦有香料、酒精等出現(xiàn)，那它100%是勾兌的，再大牌都不建議買。
記號3：質(zhì)量等級
要想買的酒好喝，光符合純糧釀造其實還不夠。
因為糧食也有好壞，再加上工藝以及釀酒的人技術(shù)等問題，酒質(zhì)會出現(xiàn)千差萬別，畢竟普通高粱，也釀不出茅臺酒。
好酒，都是酒質(zhì)穩(wěn)定且優(yōu)秀的酒，這類酒一般都帶有等級，最好喝的一定是優(yōu)級，入門級的是一級，二級最差，當(dāng)然更差的是不帶等級的，因為這類酒大多是勾兌的，大家買酒的時候一定要擦亮眼。
如果你們實在不知道如何去挑選酒，不妨試試這款貴常春。
此酒雖然沒啥大名氣，但卻是老酒廠出的，在貴州當(dāng)?shù)乩暇朴阎械目诒诲e，說起生產(chǎn)此酒的貴定酒廠，它建廠很早，1953年便有了自己的廠，在多年的努力下，成了本地知名的國營企業(yè)之一。
而酒廠之所以能快速做強做大，連續(xù)多年被評為全國酒行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、先進納稅等榮譽稱號，其實離不開酒質(zhì)的支撐，畢竟優(yōu)秀的酒質(zhì)才是企業(yè)發(fā)展的底氣與核心。
而數(shù)不清的訂單和榮譽（優(yōu)質(zhì)白酒精品、國際名酒節(jié)金獎等），便是對酒質(zhì)最大的認(rèn)可。
為了在酒質(zhì)上有更大提升與突破，改制后的酒廠換用12987工藝來釀酒，這一工藝對釀酒師們來說，是一種考驗，因為其對原料、技術(shù)甚至環(huán)境等條件的要求極為苛刻。
高粱變成酒后，不會立馬出廠，還會被存放近6年時間，出廠前再與10年老酒調(diào)兌，與以前比酒質(zhì)更加驚艷，入口更顯醇厚優(yōu)雅，酒體非常細(xì)膩醇香，醬香突出，一口下去幾天都忘不了。
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