導(dǎo)讀：十月，會(huì)吃這種蔬菜就省事了，大家都猜到了吧？那就是土豆啦，以前習(xí)慣性的只知道吃酸辣土豆絲，現(xiàn)在各種做法換著吃，天天吃也吃不膩，下面教你10種做法，當(dāng)然也包括酸辣土豆絲，試過端著碗吃嗎？那叫一個(gè)香！可以當(dāng)菜也可當(dāng)主食的土豆，分享美味。深圳洗浴
食材
土豆一個(gè)、油少許、大蒜三瓣、青椒一個(gè)、花椒少許、醋適量、味精少許、鹽適量、醋適量、辣椒三個(gè)
做法
把土豆削皮，切絲，技術(shù)不到位的可以用礤子礤，把土豆絲放涼水泡泡，多洗兩遍把淀粉洗凈，待用。
青椒切絲備用，大蒜剝皮切開，辣椒切開。
鍋里放適量油，待油七八成熱放入花椒，待會(huì)把花椒撈出，放入紅辣椒、蒜翻炒，緊接著把洗好的土豆絲倒入翻炒，接著放入青椒炒，然后放入鹽醋味精，出鍋！
小貼士：
土豆絲炒的時(shí)間不易過長(zhǎng)，否則就不脆了！
食材
土豆1個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖
做法
土豆去皮，礤絲，放在涼水里浸泡防止變黑。
西紅柿去皮切丁。
炒鍋倒油，炒香蔥段，蒜片。
放入土豆絲，加少許鹽，白糖，少許水，生抽，西紅柿塊翻炒。
炒至土豆絲斷生即可放入蔥末，關(guān)火。
淋入少許香油即可。
食材
土豆350克、大蒜葉2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺
做法
土豆削皮洗凈切滾刀塊用清水泡著避免氧化。
大蒜洗凈切碎，開始調(diào)醬汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起攪拌均勻。
大蒜葉放在一邊備用。
鍋燒熱，加油。
將土豆依次排在鍋中煎。
煎至兩面焦黃。
將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒。
燒至剩少量湯汁的時(shí)候?qū)⒋笏馊~倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻。
小貼士：
土豆一定要煎至兩面焦黃才好吃。
食材
雞腿3個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蔥頭5個(gè)、鹽少許、生抽2湯匙、黑椒粒少許、雞粉少許、米酒3湯匙、鮑魚汁3湯匙、甜醬1湯匙、油少許
做法
土豆和胡蘿卜分別去皮洗凈，切成塊狀。
雞腿洗凈瀝干水，斬塊。
用大碗盛起雞腿塊，放黑椒粒、鹽、雞粉、生抽、甜醬、米酒攪拌均勻。
加上拍扁的蔥頭一起腌制20分鐘左右。
鍋里放適量油燒熱，倒下腌制好的雞腿保持大火煎制。期間雞腿慢慢會(huì)煎出油脂，皮會(huì)卷縮，轉(zhuǎn)變成焦黃色。
翻轉(zhuǎn)另一面同樣煎制，至雞腿塊全部轉(zhuǎn)色，翻炒片刻。
倒下切好的土豆、胡蘿卜塊。
保持大火翻炒，這時(shí)煎雞腿滲出的油脂會(huì)讓土豆吸收，香味開始彌漫整個(gè)廚房。
加上適量清水。
水量和食材持平就行，用鍋鏟拌勻。遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
燜至汁剩一點(diǎn)，倒下鮑魚汁翻炒均勻（切記鮑魚汁在收汁時(shí)倒下翻炒均勻即可，煎制時(shí)不要過早加進(jìn)去，會(huì)糊鍋底）。
鏟起，裝盆。
加點(diǎn)香菜或蔥花點(diǎn)綴。
皮焦肉嫩的雞腿肉，香軟粉糯的土豆塊超級(jí)美味。
小貼士：
雞腿提前腌制20分鐘以上比較入味。雞腿先煎炒香后再加土豆?fàn)F煮，土豆?fàn)F煮的時(shí)間不可太長(zhǎng)，大概10分鐘就夠了，以免爛透不成型粘鍋底。腌制雞腿時(shí)放米酒或料酒都行，去腥提鮮非常不錯(cuò)的。
食材
土豆400克、孜然粉適量、椒鹽適量、辣椒粉適量、白醋適量、油適量
做法
土豆切成滾刀塊， 放入加入些白醋的水中泡上一會(huì)兒；
鍋中放入適量的油，下入土豆切進(jìn)去油炸；
中小火慢慢炸，直至土豆塊變小， 表面微黃；
炸好的土豆瀝干油 ；
.將炸好的土豆重新放入無油的鍋中翻炒， 先加入椒鹽翻炒；
再加入適量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 這樣焙的更香。
盛入盤中，上啤酒了。
小貼士：
土豆切成滾刀塊，不僅有利于成熟，而且接觸面積越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一會(huì)兒， 這樣更脆；
土豆一定要中小火慢炸，先變得透明，直至其熟透后；再轉(zhuǎn)為大火炸，將土豆顏色炸金黃；
炸好的土豆無須放油倒入鍋中，再加入椒鹽和孜然粉翻炒入味；喜歡辣味的可以加入點(diǎn)辣椒粉。
食材
土豆200克、黑胡椒適量、香蔥適量、細(xì)鹽適量、色拉油適量
做法
土豆片去皮切好，用清水泡洗備用。
鍋里加油，將土豆片下鍋煎至微熟。
再加適量清水微燜一下。
加適量細(xì)鹽調(diào)味。
再加適量胡椒粉提香。
再加蔥花點(diǎn)綴一下即可。
這樣子一份香香有味的椒香土豆片完成。
小貼士：
土豆煎制微熟，再燜一下就可使土豆熟透。要是一味的煮至熟，那土豆就松爛了。
食材
芝士4-6片、土豆2個(gè)260g、雞蛋3個(gè)、面粉60g、胡蘿卜30g、鹽適量、黑胡椒適量
做法
土豆削皮，用擦絲器打成絲。
胡蘿卜也擦絲。放入盆中。土豆、胡蘿卜絲加一點(diǎn)鹽攪拌均勻后，加入雞蛋用筷子沿同一方向攪拌均勻。加入面粉用筷子沿同一方向攪拌均勻成糊。
平底鍋加熱后倒油，油熱轉(zhuǎn)小火，把面糊舀入鍋中用勺子攤平。撒黑胡椒碎適量。
一面煎熟后翻轉(zhuǎn)繼續(xù)小火煎透。
土豆餅取出用刀切去邊，切成長(zhǎng)條。芝士切成適合長(zhǎng)條，和土豆餅層層疊加。
烤箱上下火180度烤5分鐘左右。
趁熱品嘗吧！
小貼士：
土豆餅不要煎太厚，否則會(huì)影響口感。
食材
土豆1個(gè)300g、玉米淀粉20g、面粉20g、黑胡椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽少些
做法
土豆刨皮，先切片再切絲。
在土豆絲里放玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、孜然粉、鹽，攪拌均勻。
使粉和調(diào)料都粘附在土豆絲上。
平底鍋放較多油，放土豆絲按平整成餅狀，然后開火煎餅。
等到凝固后，在移動(dòng)餅，看看下面金黃了再翻個(gè)面。
煎到兩面金黃略深，這個(gè)還需要再煎，喜歡酥脆的反復(fù)煎兩面。
切塊裝盤，焦香酥脆，好吃！
小貼士：
煎餅時(shí)可多點(diǎn)油，這樣煎的酥脆，鹽要少放，咸了不好吃，如果土豆小，粉類相對(duì)減少。
食材
土豆1個(gè)、胡蘿卜一小段、白蝦兩只、西蘭花1朵、面粉適量、芝士片1片
做法
土豆去皮，切塊，先放入蒸鍋。蒸5分鐘后放入胡蘿卜、再蒸5分鐘后放入西蘭花。這樣這幾樣蔬菜最后就一起蒸熟啦！一共需要15分鐘左右。土豆蒸到可以用筷子輕松扎透的程度就可以啦！
把蝦處理下，去頭、去皮、挑去蝦線。
做一鍋水，水開后，將蝦放入鍋中煮熟，大約兩分鐘。
將胡蘿卜、蝦肉、西蘭花全部切碎。
用研磨工具將土豆壓成泥，多壓幾遍，讓土豆泥呈特別細(xì)膩且粘稠的狀態(tài)。
將切碎的蔬菜放入土豆泥中，攪拌均勻。
往盆中倒入適量面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加就可以。加一點(diǎn)，攪吧攪吧。
最后攪拌成可以成團(tuán)且不容易散開的狀態(tài)。不要加太多，會(huì)影響口感。建議用刮刀攪拌，會(huì)比較容易操作。
一片芝士片，切成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條形，然后折成一個(gè)個(gè)小方塊。
抓一團(tuán)土豆泥，然后壓扁，將芝士塊放在中間。
一點(diǎn)點(diǎn)將奶酪包起來，團(tuán)成個(gè)球狀。
然后用手掌壓扁，成一個(gè)小餅。
全部做好，一共做了7個(gè)小餅。
平底鍋倒入適量油，油可以稍微比平時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)。
油溫6成，然后將土豆餅放入鍋中。我這個(gè)鍋20cm，一次放4個(gè)就差不多了。土豆餅底部最好沾到油，可以晃一晃鍋?zhàn)樱層头植季鶆蛞稽c(diǎn)。
全程小火，煎好一面后翻面再繼續(xù)煎，將土豆餅煎至兩面金黃即可。不用煎太久，以為本身食材全部都是熟的。
煎好后，可以擠上一點(diǎn)喜歡的醬料，味道特別贊！
食材
土豆2個(gè)、排骨300g、大蒜3瓣、姜5片、紅椒一個(gè)、豆瓣醬2勺、白糖半勺、生抽適量、耗油適量、料酒1勺
做法
排骨切塊洗凈。
坐鍋燒熱直接放排骨下雨小火煸干水份，跟著慢慢會(huì)出很多油的。所以不用放油。
土豆切塊。大蒜切沫。姜切片。紅椒切條備好。
小火煸炒20分鐘，表面呈現(xiàn)金黃色即可。加入料酒。姜蒜炒香。
接著放入土豆塊。這時(shí)出了很多油了。中小火翻炒均勻。
加入豆瓣醬，生抽。耗油。白糖。翻炒均勻。
放紅椒一起翻炒。
加一碗水，鍋蓋蓋上大火燒開至小火燜15分鐘。
起鍋前加鹽即可。
小貼士：
這道菜講究的排骨吃起來是外焦里嫩。所以一定要煎至金黃色才行。時(shí)間根據(jù)自己家鍋來決定。
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