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不夸張的說：超超超超超級好吃～吃起來麻辣+蒜香，口感豐富有牛肉的焦花生的酥，可以拌飯，當(dāng)火鍋蘸料，也可以抹在手抓餅上吃～百搭！

??用料：牛腩250g、蒜蓉60g、姜末20g、豆瓣醬10g、郫縣豆瓣醬15g、辣椒面+干辣椒段+辣椒碎共150g、五香粉5g、花椒粉10g、鹽20g、糖10g、花生+花生碎100g、白芝麻50g、素油500g

??步驟

1??備料圖2-3：牛腩要肥瘦相間切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我選了3種不同的面+碎+段為了豐富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以

2??圖4:油燒到6成熱，下入牛腩丁，轉(zhuǎn)小火慢炸，炸到?jīng)]有水分，成牛肉渣的狀態(tài)。

3??圖5:加入豆瓣醬（不辣）和郫縣豆瓣辣椒醬（辣的），炒出香味

4??圖6:加入蒜末姜末，炒出香味

5??圖7:加入3種干辣椒，炸香

6??圖8:加入五香粉、花椒粉、鹽、糖、花生和芝麻，炸香，激發(fā)出香味。鹽可以增加，我怕太咸沒有放很多。

整個(gè)過程要小火慢炸，不斷攪拌，最后晾到常溫，裝玻璃密封瓶，常溫保存，2周吃完