導(dǎo)讀：隨著天氣越來越暖，很多地方都已經(jīng)脫去了棉衣，換上了春裝，隨之而來的就是，我們身上的肉肉越來越遮不住了，其實想要身上的贅肉慢慢消失，除了適量的體育運動，飲食也是非常重要的。它是“腸道清道夫”，吃一口等于吃10斤蓮藕，含大量纖維素，使勁吃，身體干凈通暢，不便秘！

魔芋

形似豆腐，口感卻一點也不“豆腐”，Q爽嫩滑，深受大眾喜歡。它營養(yǎng)豐富，尤其富含可溶性膳食纖維。而這纖維素在人體新陳代謝過程中可以增加飽腹感，加快食物消化，稀釋腸胃中的有害物質(zhì)，促進胃腸的蠕動，將腸道中的有毒物質(zhì)和宿便排出體外。因此，魔芋被稱為“腸道清道夫”。常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，從而達到健康飲食的效果。

一、蒜苗炒魔芋

食材：

魔芋豆腐一塊、蒜苗幾根、線椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣醬、鹽、生抽。

做法：

1、購買魔芋盡量選購顏色比較深一些的魔芋，顏色深說明魔芋粉的含量比較高。

2、3塊錢魔芋切了一大盤，魔芋沖洗干凈，先切大片再切厚點小片，切好放盤子里備用，也可以切成細絲炒出來口感也不錯。

3、鍋中添水燒開后，加入少許鹽，放入切好的魔芋片，焯水3分鐘后去掉堿味，撈出到?jīng)鏊枥铮?再瀝干水分待用。

4、蒜苗和線椒洗凈后切段，蒜粒切成蒜末，裝入盤中待用，孩子不能吃辣的就不放辣椒。

5、鍋里燒油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣醬炒出紅油，再放辣椒段翻炒片刻。

6、倒入魔芋片翻炒幾分鐘，讓魔芋充分入味。

7、再放入韭菜段，繼續(xù)翻炒，一定要開大火翻炒，翻炒時間不宜過長。

8、翻炒蒜苗至變色，嘗一下咸淡，再加入少許鹽，生抽，翻炒均勻出鍋。

二、麻辣魔芋

食材：

魔芋1斤、黃瓜1根、瘦肉100克、生姜幾片、香蔥2根、大蒜2瓣、豆瓣醬20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、雞精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

做法：

【步驟一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方塊，同時瘦肉簡單切一下然后剁成肉末，把它們分別裝盤備用。

【步驟二】：黃瓜清洗干凈先切成菱形塊，然后切成菱形片、香蔥切成末、把蔥白和蔥葉子分開切、生姜和大蒜也切成末，然后把它們分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開放一勺鹽，把魔芋倒入鍋中小火煮5分鐘左右，用以去除魔芋的堿味，同時讓魔芋提前入味。

【步驟四】：把焯完水的魔芋撈出來，放入清水中泡涼后撈出來把水瀝干備用。

【步驟五】：鍋中放一勺油，開小火把肉末倒入鍋中，把肉末炒熟。

【步驟六】：肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒氣，然后放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，繼續(xù)大火翻炒均勻，炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料翻炒均勻后，倒入魔芋翻炒均勻后添水沒過魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻動一下，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮8-10分鐘，把魔芋燉煮入味。

【步驟八】：魔芋燉煮10分鐘后，放入黃瓜片和1勺雞精。

【步驟九】：開大火翻炒均勻后倒入一勺淀粉水，把湯汁收濃出鍋裝盤，撒上花椒面和細辣椒面還有香蔥末。

【步驟十】：鍋中放入半勺油，大火燒至冒煙，然后淋到花椒面和辣椒面還有香蔥頂上，把調(diào)料香味激發(fā)出來立即成菜。

以上就是今天為您分享的美食菜譜，如果覺得有用的話，就趕快動手收藏起來吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！