有媒體在采訪季克良時(shí)問他最敬仰的人是誰，季克良回答：李興發(fā)。
茅臺能成為白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，醬香型白酒的鼻祖，離不開一代代茅臺工匠的付出，李興發(fā)便是其中重要的一位。
作為茅臺酒廠終生名譽(yù)廠長的李興發(fā)，身上有許多稱號：茅臺之父、醬香之父、白酒勾兌奠基人。
李興發(fā)（1930-2000）原名令狐榮發(fā)，1930年出生于茅臺鎮(zhèn)的農(nóng)民家庭。由于家境貧寒，八歲時(shí)被過繼給姨媽家，改名李興發(fā)。
姨媽家境也不富裕，李興發(fā)童年時(shí)又渴望讀書，便經(jīng)常跑去學(xué)堂外偷聽老師講課，從小養(yǎng)成了好學(xué)求真的精神。
為了貼補(bǔ)家用，12歲的李興發(fā)到榮和燒坊（王茅）當(dāng)學(xué)徒。背糟、挑水、燒火，一天下來，精疲力盡。渴望求學(xué)的李興發(fā)，晚上還爭分奪秒地在桐油燈下自學(xué)算盤、識字和寫字，并把它運(yùn)用到記錄釀酒工藝環(huán)節(jié)。
此后，李興發(fā)先后在成義（華茅）、恒興（賴茅）兩家燒房烤酒，熟悉不同醬香酒的風(fēng)格，為后來對醬香酒進(jìn)行分型與勾兌打下基礎(chǔ)。
李興發(fā)手稿
1951年11月，政府贖買了成義燒坊。作為成義燒坊的釀酒技工，李興發(fā)轉(zhuǎn)進(jìn)茅臺酒廠工作，翻開了人生新的一頁。
1952年9月，全國第一次評酒會上，茅臺獲評國家四大名酒之首，激發(fā)了茅臺工人的生產(chǎn)積極性。
李興發(fā)更是一心撲在工作上，不分晝夜。他將釀酒周期的每一過程都懸掛在心上，并認(rèn)真細(xì)致地觀察其變化，牢牢把握住釀酒過程的脈搏，以便正確、及時(shí)、妥善地處理。
憑借勞動的熱情和傾注的汗水，以及熟練的工藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)，換來了他們車間班組生產(chǎn)的出酒率最高、酒質(zhì)最好。1956年7月，李興發(fā)被任命為茅臺酒廠副廠長。
勾兌是茅臺的關(guān)鍵工藝。傳統(tǒng)的勾兌是酒兌酒，不同酒之間組合搭配，大壇勾小壇、老酒勾新酒。勾的好壞基本靠酒師手藝，有時(shí)候還看酒師心情。這就導(dǎo)致勾兌出的酒風(fēng)格不一樣，質(zhì)量、酒質(zhì)極不穩(wěn)定。
因此李興發(fā)認(rèn)為應(yīng)該把不同的酒按照輪次、年份、味道區(qū)分鑒別，然后進(jìn)行勾兌，最終得到一個(gè)較穩(wěn)定的成品。
為了保持勾酒時(shí)的靈敏味覺，作為貴州人的李興發(fā)不吃辣椒等刺激性食物，吃葷、吃素都只用一點(diǎn)醬油沾著吃。
父親每天都泡在酒庫里，一只大手上吊著十幾個(gè)小樣瓶，裝了不同年份、不同輪次的茅臺酒。勾兌品嘗，再勾兌再品嘗，反反復(fù)復(fù)，然后把結(jié)果記錄在一個(gè)隨身攜帶的筆記本上。
茅臺酒廠的工人，不管是誰，只要碰上我父親在品酒，準(zhǔn)會被叫住嘗上兩三小杯。我父親調(diào)好的酒樣，如果你說不出個(gè)子丑寅卯，就不要想走開。這也是我父親為了提高勾兌技術(shù)而想出來的“仙仙方”。
反正研究酒的念頭，始終繃緊了他全身的每一條神經(jīng)，滲透了他全身的每一個(gè)細(xì)胞，達(dá)到了“走火入魔”的境界。
在嘗了200多種酒樣、做了無數(shù)次實(shí)驗(yàn)后，李興發(fā)確定了比較典型的三種香氣酒樣，把它們命名為“醬香”、“醇甜”、“窖底”，這三種兌在一起就是茅臺。其中又以醬香味最為突出，也最獨(dú)特，因此以茅臺為代表的一類酒就是“醬香型白酒”。
李興發(fā)手稿
由于當(dāng)時(shí)的文化背景，這些成果無法科學(xué)系統(tǒng)地表達(dá)。直到季克良的到來，這個(gè)問題才得以解決。
1965年全國第一屆白酒技術(shù)協(xié)作會上，時(shí)任茅臺技術(shù)員的季克良宣讀了用科學(xué)理論總結(jié)整理的李興發(fā)科研小組科研成果《我們是如何勾酒的》，引起了強(qiáng)烈的反響和各廠家代表的高度重視。
會后，各大白酒廠依據(jù)這一研究成果，按照各自的特點(diǎn)進(jìn)行研究，在全國白酒行業(yè)掀起了一股勾兌熱潮。
這個(gè)研究成果，是茅臺勾兌史上劃時(shí)代的飛躍，使其勾兌工藝更科學(xué)，完善了茅臺的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，成為現(xiàn)代茅臺生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)為白酒香體鑒別做出了巨大的貢獻(xiàn)，為白酒行業(yè)提供了規(guī)范、科學(xué)的評比標(biāo)準(zhǔn)，推動了白酒生產(chǎn)的發(fā)展和白酒質(zhì)量的提高。
也正是因?yàn)檫@一發(fā)現(xiàn)，李興發(fā)成為茅臺歷史上又一位宗師，是當(dāng)之無愧的“醬香之父”。
2000年10月13日，李興發(fā)逝世。
李興發(fā)為中國白酒分型和勾兌技術(shù)提供了科學(xué)依據(jù)，為茅臺做出了杰出貢獻(xiàn)。他的雕像豎立在茅臺中國酒文化城內(nèi)，持續(xù)傳播李興發(fā)的故事和精神。
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