先說個事情：
李興發(fā)，醬酒人都知道。他的傳奇，于白酒而言，怎么說都不為過。
2000年8月13日，大師仙逝。2002年，茅臺酒廠在中國酒文化城塑立李興發(fā)石雕像。15年來，李興發(fā)大師的雕像前總是鮮花不斷。
原來，大師生前的徒子徒孫們，有一個不成文的規(guī)矩：不管什么原因去到中國酒文化城，都必須備上備上一束鮮花，敬獻給師父、師爺爺。
這，其實就是醬香酒工藝傳承最鮮活的范本。
李興發(fā)的師父，又是誰？
《中國貴州茅臺酒廠有限責任公司志》記載“選中了青年工人李興發(fā)作徒弟，耐心傳授技藝，無所保留。后來李興發(fā)成為新一代釀酒大師?！边@個人，名叫鄭義興。
李興發(fā)的弟子，都有誰？
李興發(fā)的弟子不止一個，茅臺有“八仙”之說。國臺酒業(yè)公司副總經(jīng)理徐強正是八仙之一。關(guān)于徐強，官方的說法，他是國家一級品酒師、勾調(diào)大師。民間的說法，他是李興發(fā)大師的“嫡傳弟子”。
再說個事情：
學醬香酒，是需要師傅直接傳授的?？墒?，明師有限、機緣有限。
11月28日，徐強在家中收徒弟了。如今，徐強的弟子也不止一個，貴州金瓦房酒業(yè)有限公司董事長趙文燈是其中之一。
拜師儀式開始，徐強向師父李興發(fā)畫像三跪九叩，稟告收徒。入座后，趙文燈面向師爺、師父宣讀拜師帖，行拜師禮。徐強夫婦封贈，并在拜師帖上簽字蓋章。禮成。
在茅臺，拜師有講究：
作為傳統(tǒng)的手工業(yè)，酒師們拜師必須有人擔任引師、保師和代師。
所謂引師是將徒弟引薦給即將收徒的師父；保師就是要向師父及觀眾保證徒弟的人品；代師是由于某種原因師父無法繼續(xù)傳授技藝給徒弟時，可由代師來代替師父。
過去，師父收徒弟要立字據(jù)，師徒雙方在字據(jù)里約定好弟子學藝期限。拜師必須有入門儀式即“擺知”，即宴請行內(nèi)長輩及曲藝界名人，徒弟要向師爺，師父、師娘、引、保、代師父等行叩頭禮。
在這里讀懂醬香
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