去亳州特意繞遠將近100KM走大廣高速，途經(jīng)亳州，游覽年前亳州游因故放棄的國七單位——古井貢酒釀造遺址。
古井貢酒釀造遺址位于古井鎮(zhèn)三曹大道，距離亳州市區(qū)大概20KM的距離，為AAAA級景區(qū)，門票50大洋“古井貢酒釀造遺址”主體由明清窖池群、明清釀酒遺址及兩口魏、宋古井構(gòu)成。正因為“古井貢酒釀造遺址”由這四個部分組成，所以安徽省政府特意給此處國保單位樹立了五塊國保碑，也算不多見的。下圖是總國保碑。每個分址分別擁有自己的國七碑，大名稱下面注明。（本文圖片資料網(wǎng)絡(luò)首發(fā)，資料來源于網(wǎng)絡(luò)）
1、明清窖池群
窖池是濃香型白酒關(guān)鍵發(fā)酵容器。從現(xiàn)代生物技術(shù)角度看，它是多種微生物相互依存度高的載體，集糖化發(fā)酵、酯化等多種生化反應(yīng)于一體。窖齡越長，窖泥中繁衍微生物越多，產(chǎn)出酒越好。
古井貢酒釀造遺址中的明清窖池群共計122口，位于東經(jīng)115°39′33.9″，北緯33°59′29.2″，海拔48.2米。古井酒文化博物館至今保存有一塊界磚，就是在這個窖池群重修的時候從地下挖出來的，上書“正德十年
東北角界”，可以充分地證明這個窖池群有近500年的歷史(明正德十年即公元1515年)。池內(nèi)被稱為“軟黃金”的老窖神泥，富含六百多種有益微生物群?！鞍倌昀辖殉龊镁啤?，古井貢酒四奪全國白酒評比金獎，此窖池群功不可沒，被古井人尊稱為“功勛池”。這也是中國目前為止連續(xù)使用時間最長的窖池群。
2、明清釀酒遺址
2009年3月，古井集團在改造明代酒窖池群展示空間過程中，發(fā)現(xiàn)距窖池15米處有早期釀酒遺跡及遺物，遂報告省文物行政管理部門。經(jīng)安徽省文物考古研究所組織專業(yè)人員開展搶救性清理發(fā)掘，并經(jīng)省文物局組織專家鑒定，明確此為一處典型明清釀酒遺址。遺址面積76平方米，由上至下，文化層堆積達六層。在第五、六層出土的瓷碗、瓷碟、瓷盤、小口罐等器物，為明中期器物；在三、四層出土的青花瓷碗、瓷盤、瓷碟等器物，有明晚期特征；二層為晚清時代地層。相關(guān)的出土器物表明，在古井貢酒釀造遺址范圍內(nèi)，至少從宋代以來，一直都有先人釀酒活動存在。
3、宋代古井
原減店集的百姓一直流傳著一個傳說，有一口古井上面蓋著紅石板；紅石板不能打開，打開以后會紅透半邊天。時光流逝，1987年，按照一位農(nóng)民的指引，公司曾經(jīng)試探性的打過幾個探洞，然而沒有找到。1992年10月，古井興建文體館，挖掘機在距地面近5米處挖到了一口磚砌的井，上面還蓋著一塊紅石板。經(jīng)過文物部門鑒定，此井為宋時井，距今約有1000年。
宋井為何會在地下呢？史料記載，南宋嘉熙四年(公元1240年)，黃河發(fā)了一次特大洪水，奪淮入海，當(dāng)時的人們?yōu)榱硕惚芩疄?zāi)，可能在臨走前用了當(dāng)時農(nóng)村用的石磨或碾盤之類的石板蓋在井口上。后來又經(jīng)多次泛濫，淤積造成地面抬升，井體下沉，終于形成了地下井，千年后方重見天日。
宋井的水質(zhì)，經(jīng)鑒定是偏堿性的水，富含鍶、碘、鉀等對人體有益的礦物質(zhì)，非常適宜飲用和釀酒。2002年5月，司馬義?艾買提同志來到古井，親口品嘗了宋井水，稱贊這是“革命的神水”。
4、北魏古井
前三者位于南部廠區(qū)，而北魏古井處于北部廠區(qū)，大家如果去巡游國保一定不要遺漏。
南北朝時期，梁武帝中大通四年(公元532年)，高歡派遣樊子鵠攻譙城，與梁將元樹在此地進行了多次的拉鋸戰(zhàn)。樊子鵠手下大將獨孤信六戰(zhàn)而敗，憤然將其武器金锏長戟投于一口戰(zhàn)場旁邊的井中。這就是魏井的傳說。這口井位于位于東經(jīng)115°39′33.3″，北緯33°59′35.3″，海拔27米，在安徽古井貢酒股份有限公司北廠區(qū)。此井系上世紀(jì)五十年代末，安徽省釀酒代用品調(diào)查會議在亳召開期間，在古井酒廠區(qū)基本建設(shè)中發(fā)現(xiàn)。
傳說在獨孤將軍投武器之前，這是一口枯井，即使有水也是苦澀難飲，獨孤將軍將長戟扎入井底，井泉上涌，又將金锏一扔，井水改變了水質(zhì)，變得清澈甘洌了。北京地質(zhì)研究院對古井水質(zhì)進行了化驗，得出的數(shù)據(jù)是：酸堿度7.7，硬度12.16，總堿度15.14，氯根58，并且含有鍶、碘、鍺、鋅等二十多種礦物質(zhì)，是絕對的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，用來釀酒尤佳。
這口井有四絕：一是千年古井，歷史悠久；二是水質(zhì)甘洌，屬優(yōu)質(zhì)礦泉水；三是有史以來就沒有干涸過；四是井上有啟功、沈鵬、趙樸初、溥杰、王蒙等名人題寫的井亭名。故而被譽為“中國第一井”、“華夏第一井”、“天下名井”。圍繞著古井和古井亭的，是古井園，園中有一棵百年老槐樹。老槐、古井、藍天、白云，正是這四個元素組成了“古井”和“古井貢”商標(biāo)。
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