大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、青菜、紅椒、蔥、鹽、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、料酒
制作步驟：
1、鱸魚一條去掉魚鱗和內(nèi)臟清洗干凈，砍掉頭和尾巴，沿背脊切開，將魚肉片下，另一面同樣操作
2、切下來的大片魚肉去掉大刺后切成片，剩下的魚骨和魚頭劈開待用
3、切成片的魚肉放入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒攪拌均勻腌制一會兒
4、然后將剁好的所有魚肉重新擺成魚的樣子，放入蒸鍋蒸熟
5、青菜洗干凈后放入開水焯熟，蔥和紅椒切成絲
6、魚蒸好出鍋上面放入油蔥和紅椒絲，旁邊擺上青菜，淋入適量的蒸魚豉油
7、起鍋燒油，油熱炸香花椒，撈出花椒將熱油淋在魚身上就可以了
醬豬蹄
食材：啤酒2瓶，豬蹄4個，生抽半碗，白芷1片，蔥姜蒜適量，料酒半碗，桂皮1段，花椒1小捏，大料2-3瓣，黃豆醬適量，香葉2片
做法
1.豬蹄切成兩半，中途換2-3次水
2.冷水下入豬蹄，水開后撈出
3.準備好調(diào)料，生抽、料酒、黃豆醬
4.把調(diào)料放入盤中備用
5.把豬蹄擺入到大一點兒的鍋中，均勻地涂抹上黃豆醬
6.倒入料酒和生抽，碼好蔥姜蒜，放入燉肉的調(diào)料
7.倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2個小時
8.兩個小時后關火浸泡一會兒
芋頭蒸肉
食材：芋頭、五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、鹽、姜末、小米椒、香油
做法：
1、把五花肉切成小塊，芋頭切成1、5厘米左右的片狀，小米椒切碎備用；
2、在五花肉內(nèi)放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精鹽、攪拌均勻后，放置1個小時；
3、蒸鍋內(nèi)放入水燒開后，將切成片狀的芋頭都放在籠屜上，將腌制好的肉塊碼放在芋頭上，大火蒸40分鐘左右；
4、起鍋后撒上少許小米椒、香油即可。
金針菇炒青椒肉絲
食材：金針菇、青椒2個、肉一小塊、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：
1.把肉切成絲，肉里倒料酒、生抽和淀粉，攪拌。
2.把青椒切成絲，姜切成絲，蒜切碎，金針菇撕成小半，在金針菇中間切一刀。
3.鍋里放油，倒入肉絲翻炒至肉絲變顏色。
4.鍋里倒入少許油，倒入金針菇炒個半分鐘，放入青椒絲、姜和蒜，放適量的鹽，繼續(xù)炒半分鐘。
清炒四季豆
食材:四季豆，辣椒，植物油，鹽，生抽，雞精，大蒜，生姜。
做法:1.首先把四季豆去掉邊上的筋，放入鹽水中浸泡10分鐘，取出來清洗干凈，切成兩厘米左右的小段。
2.把大蒜去掉皮切成末，姜去掉皮切成細絲，辣椒也切成絲，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入姜，蒜，辣椒爆香。
3.再放入四季豆煸炒斷生，加鹽，生抽少許清水，翻炒兩分鐘之后再加入足量的清水，要超過豆角一厘米左右，蓋上蓋子，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)到小火燉15分鐘，中間要不斷的去翻拌一下。
4.等豆子成熟之后撒上雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
滑炒鴨絲
材： 鴨肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，蔥段，鹽，雞粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油
做法：
1、洗凈的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗凈的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水淀粉抓勻。
2、用油起鍋，下入蒜末、姜末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香；倒入適量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放適量鹽調(diào)味；倒入適量水淀粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。
孜然平菇
材料：平菇，孜然粉，鹽、生抽，蠔油（可不用），小尖辣3個
做法：
1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用；
3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；
5、嘗味兒，加鹽。最后火開大些，撒進孜然粉、翻勻，就可以了；
6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃
鮮蝦飯團
食材：米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿卜20克、油適量、鹽適量
做法
1、胡蘿卜切成小丁
2、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。
3、下鍋煮熟后剝?nèi)ネ馄?/span>
4、點擊填寫制造過程和技巧鍋中放入一點點油，油熱后放入胡蘿卜和豌豆翻炒。
5、倒入米飯翻炒，放點鹽調(diào)味。
甜辣對蝦
材料：對蝦250克、蒜頭半顆、山茶油適量、甜辣醬適量
做法
1、從蝦頭的位置，去蝦腦并拉出蝦線。
2、開背，加鹽、料酒拌勻腌制10分鐘。
3、鍋燒熱，淋少許山茶油，把蝦煎透。
4、蝦盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣醬和少許水。
5、倒入煎好的蝦翻拌均勻。裝盤即可食用。
蒸碗酥肉
食材：豬肉300克、面粉、味精2勺、醬油2、食用油適量、鹽、料酒1勺、蔥、姜、雞蛋1個
做法：
1、把買回來的豬肉切成不規(guī)則長條。找個小盆，放入面粉，雞蛋一個，鹽少許，水適量。放入少許食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分鐘。油中火燒熱，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時即可。
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