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春天吃魚，聰明人只選這5種！鮮嫩刺又少，可煎，可炸，可做湯

2022.03.21

春天，真的是一個讓人又愛又恨的季節(jié)！愛的是，終于迎來了春回大地，萬物復蘇、一片生機勃勃的景象。恨的是，初春的天如同小孩的臉，一天變三遍，剛拿出漂亮的衣服準備洗洗穿，一場小雪又打回了冬天。

春天，雖然天氣還處于乍暖還寒的時節(jié)，但一些時令蔬菜卻悄悄上市了。前幾天路過菜市場，進去逛了一圈，發(fā)現(xiàn)新鮮的薺菜，香椿芽，春筍，這些春天專屬的蔬菜，再不吃就過季了。還等啥，安排上！

其實，就目前國內零散的疫情而言，多吃些時令的蔬菜，新鮮的水果，蛋白質含量高的肉類，能增加抵抗力，減少病毒的侵襲。一些食物雖然蛋白質含量高，但其熱量同樣也很高。吃多了抵抗力沒增多少，反倒是體重漲了幾斤。那么，除了肉類之外，哪些食材還有豐富的蛋白質呢？那就是——魚！

春天，不止有鮮嫩可口的蔬菜，清甜多汁的水果，一些新鮮的魚類也是一年中最肥美的。春天的魚不僅口味鮮美，而且其營養(yǎng)價值也異常豐富。不管是吃肉還是喝湯，都是上乘之品！根據(jù)《膳食指南》的建議，每個成年人每周攝入的魚類，應不低于280-500毫克，這樣對提升身體機能，增加抵抗力是非常有幫助的。

市場里的魚類眾多，黑魚，草魚，鱸魚，鯽魚……那么，春天吃什么魚才合適呢？小簡告訴您，春天吃魚，聰明人只選這5種！鮮嫩刺又少，可煎，可炸，可做湯。

1：鱖魚，數(shù)百年以來，鱖魚一直獨占著“時令海鮮”的榜首。肉質細嫩，做法多樣，其營養(yǎng)價值非常高，含有大量的優(yōu)質蛋白，脂肪，鈣，鉀等人體所需的多種微量元素。這種魚做法一般比較簡單，尤其春天的鱖魚，清蒸著吃口感和口味最豐富。

2：黃花魚，春天黃花魚大量上市，在古時黃花魚又被稱為“報春魚”，每年的三四月份正是黃花魚洄游產(chǎn)卵，此時的黃花魚無論營養(yǎng)還是滋味，都屬于上品！其做法較為簡單，可以加點豆腐煲湯，也可以清蒸或者燒著吃。

3：鳊魚，順德人講究不時不食，春天正是吃鳊魚的最佳季節(jié)。鳊魚肉質細嫩，味道鮮美，是我國主要的淡水魚類。很多人分不清鳊魚和武昌魚的區(qū)別，其實，武昌魚就是鳊魚的一種。在老百姓的口中，鳊魚又叫“長壽魚”。開春的鳊魚最肥美，最好吃的做法就是清蒸。

4：鯧魚，以前在海邊的時候經(jīng)常會聽老漁民說：“三月鯧魚熬蒜心，四月鰳魚勿刨鱗”，每年的三月是吃鯧魚的最佳季節(jié)。鯧魚不同于其它魚類，它肉質細嫩，刺比較少。而且做法多樣，可以清蒸，燉煮，煲湯，都是非常不錯的。

5：鯉魚，雖然說鯉魚在一年四季中很常見，但每年的二三月份是最肥美的時候。在傳統(tǒng)的觀念里，鯉魚還是一種吉祥的象征，不管是年夜飯還是喜宴，生日宴，都必須有鯉魚。春天吃鯉魚不僅能滿足味蕾的需求，而且還有美好的寓意。

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