在《齊民要術(shù)》中記載：最早的“胡麻”乃張騫（公元前164年——公元前114年）由大宛（今烏茲別克斯坦）帶回來的“油麻之種”，即今天的芝麻，又稱油芝麻。
古人很早就注意到黑芝麻的藥用價值，并譽(yù)為八谷之冠，但發(fā)現(xiàn)黑芝麻很難消化，于是發(fā)明了一種特殊的工藝——九蒸九曬，很多古籍都有記載這種制法。蒸時為水，曬時為火，九次水火交融后，補(bǔ)而不膩、行而不滯、緩而不峻，可以久服。不僅黑芝麻，其余食材如黑豆、首烏、黃精、生姜等也通行此制法。也就是說，經(jīng)過九蒸九曬的黑芝麻，里面的精華才可以完全提煉出來，真正被人體吸收。
傳說公元62年，漢武帝時的劉晨、阮肇誤入天臺山采藥。饑餓之時巧遇仙女，吃了幾天胡麻飯后，回到家鄉(xiāng)，見蒼海巨變，已過七世，這是“一頓胡麻飯，人間幾度春的傳說”。并有“殷勤相送出天臺，仙境那能卻再來”為證。古人善用傳說，雖然用了夸張的表現(xiàn)形式，這是文學(xué)性質(zhì)使然，但也是為了贊美黑芝麻的功效。
秦漢醫(yī)家在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將九蒸九曬特制后的芝麻丸列為上品，“稟厥陰春生之氣而生，傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填精益髓，久服輕身不老?！?/p>
1700多年前，東晉著名道學(xué)家、煉丹家葛洪在其代表作《抱樸子》中對九蒸九曬黑芝麻丸的介紹：“服至百日能除痼疾，一年皮膚光澤，二年白發(fā)返黑，三年齒落再生，四年水火不能害，五年行及奔馬，久服長生。“
在葛洪之后的300多年，唐代“藥王”孫思邈也特別推崇九蒸九曬黑芝麻丸，在他留下的藥著《千金翼方·養(yǎng)性》中描述：“服烏麻方：純黑烏麻及旃檀色者，任多少與水拌令潤，勿使太濕，蒸令氣遍即下。曝干再蒸，往返九蒸九暴訖，搗。空肚水若酒服二方寸匕，日二服，漸漸不饑絕谷。久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑，令白發(fā)還黑又方∶烏麻丸九蒸九曝?fù)v末，棗膏和丸，久服之?！?/p>
據(jù)說孫思邈堅(jiān)持服用九蒸九曬黑芝麻蜜丸，在那個“人生七十古來稀”的年代，活到114歲，有的古學(xué)家說活了148歲！
北宋時期《醫(yī)心方》收集有，《陶景注》云：”八谷之中，唯此為良，醇黑者，名巨勝，是為大勝，又莖方名巨勝，莖圓名胡麻，服食家當(dāng)九蒸九曝，熬搗餌之，斷谷長生，《崔禹錫食經(jīng)》云：練餌之法，當(dāng)九蒸九曝，令盡脂潤及皮脫。“
明朝李時珍所著《本草綱目》中記載：若黑芝麻不經(jīng)過九蒸九曬，“則不受益，反受其害”?！本耪艟艜裰ヂ椤熬梅?，“輕身不老，堅(jiān)筋骨，耳明目，耐饑渴，延年”，使“白發(fā)返黑”。
清代《驗(yàn)方新編》中亦有對九蒸九曬黑芝麻丸的提及，在卷一<頭部>、篇名為<烏須黑發(fā)>一篇中，就是把此方子作為烏須黑發(fā)的最佳選擇。
清代馮楚瞻《馮氏錦囊秘錄》中提到：“胡麻，稟天地之沖氣，得稼穡之甘味，故味甘，氣平無毒，一味九蒸九曝，加茅山蒼術(shù)，乳蒸曬三次，作丸，能健脾燥濕，益氣延年?！?/p>
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