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端午將至，全國哪的粽子最好吃？經(jīng)過評比，這6個(gè)地方榜上有名

2024.05.30 江西

導(dǎo)讀

隨著端午節(jié)的臨近,賽龍舟，包粽子等各種民俗活動(dòng)又開始在全國各地掀起新一輪的高潮，甚至有些學(xué)校，單位還會(huì)組織大家一起包粽子。

粽子是中國人過端午節(jié)最具傳統(tǒng)的美食，已經(jīng)流傳了2000多年了，全國各地東南西北，每到端午節(jié)時(shí)都會(huì)包粽子吃。

那么端午將至，全國到底哪的粽子最好吃？經(jīng)過評比，這6個(gè)地方榜上有名，一起來看看有你家鄉(xiāng)嗎？

01

浙江嘉興

要說全國哪里的粽子的最出名，那非浙江嘉興粽子莫屬，而嘉興地區(qū)最著名的粽子便是鮮肉粽，蟹黃粽等等。

嘉興鮮肉粽采用優(yōu)質(zhì)的五花肉與當(dāng)?shù)靥厣呐疵字谱鞫?蒸好的粽子外層金黃酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,糯米Q彈可口，讓人垂涎三尺。

02

廣東潮汕

廣東潮汕地區(qū)的雙烹粽也是極具特色的粽子，這里的“雙烹”其實(shí)是指兩種不同的餡料組合而成，也就是火一個(gè)粽子可以吃到兩個(gè)不同的味道。

當(dāng)?shù)厝诉x用優(yōu)質(zhì)糯米，五花肉，蛋黃，鮑魚，蝦仁等材料,左右包裹不同的餡料，這樣粽子蒸出來之后就能夠品嘗到不同的味道，不管是喜歡吃咸的，還是甜的，都可以一個(gè)粽子滿足你的要求。

03

福建泉州

福建泉州的燒肉粽，并不是說粽子是紅燒而成的，而是指粽子的餡料經(jīng)過了紅燒這個(gè)步驟，而且吃的時(shí)候要趁熱，故此而得名。

這種粽子是將五花肉切成小塊,用醬油、料酒、白糖等調(diào)料腌制入味，然后將腌好的餡料放入鍋中燒一下，在將其跟糯米包裹。

然后放入鍋中蒸1個(gè)小時(shí)以上，泉州燒肉粽口感豐富多樣，肉質(zhì)筋道又不老柴,外層酥脆,內(nèi)里柔軟多汁,還帶有一股燒烤的濃郁香氣。

04

山西

山西的黃米粽采用的是當(dāng)?shù)靥赜械狞S色的糯小米,結(jié)合豬肉、紅棗等餡料精心蒸制而成，是山西當(dāng)?shù)刈畛雒聂兆印?/span>

首先是將糯小米洗凈浸泡數(shù)小時(shí),讓其充分吸收水分變得更加柔軟。然后將豬肉切成小粒，與蔥姜等調(diào)料拌勻。

接下來將黃米和肉餡交替層層包裹在粽葉中,最后蒸煮2個(gè)多小時(shí)，蒸好的黃米粽外觀金黃誘人，口感很是美妙。

05

廣西

如果說黃米粽代表了山西粽子的樸實(shí),那廣西的枕頭粽則絕對是粽子界的"大塊頭"。這種超大號的五花肉粽,堪稱粽子中的"巨無霸"。

制作過程可謂是相當(dāng)講究，首先是選用上等五花肉,經(jīng)過調(diào)料腌制入味。然后將這些五花肉放在糯米的中央，并用繩子捆好。

最后進(jìn)行蒸煮,整個(gè)過程需要3個(gè)多小時(shí)，蒸好的枕頭粽外觀頗為驚人,有手臂那么大,一個(gè)人根本吃不完，切開后可見肉質(zhì)鮮嫩多汁,肥而不膩,入口即化。

06

江西贛南

江西贛南客家地區(qū)端午節(jié)時(shí)人們流行吃客家灰水粽，這種粽子的做法比較簡單，主要特點(diǎn)便是灰水，當(dāng)?shù)厝藭?huì)用山上的植被或者是艾草等植物燒成草木灰。

然后將這些草木灰用水進(jìn)行過濾，將過濾后的灰水拿去浸泡糯米，這樣的話煮出來的粽子由白色變成了金黃色，吃的時(shí)候可以蘸著白砂糖一起吃，也可以包裹肉餡一起吃。

以上這6個(gè)地方的粽子，你吃過幾個(gè)呢？

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