本期推薦：適合年夜飯餐桌的6道蒸菜，營養(yǎng)簡單零失敗，上桌好看又好吃。
大家好，馬上就要迎來2020年的春節(jié)了，過年是我們中國人最大的節(jié)日了，很多人已經(jīng)開始早早的準(zhǔn)備起年貨了，年夜飯吃什么也要開始規(guī)劃起來了，雖說過年吃的就是個氣氛，也不計較吃什么了，但蒸的，煮的，炒的，涼拌的，總得都準(zhǔn)備著點，一桌子菜才能像模像樣，今天就要給大家分享幾道簡單又好吃的蒸菜，說不定就有你喜歡的那一道，趕緊來看看吧~
【蒜蓉蒸絲瓜】
用料：絲瓜2根，大蒜6-8瓣，生姜1片，生抽，白糖，辣椒醬，食用油。
做法：
絲瓜刮去一層表皮，洗干凈切成3厘米左右的小段，加少許鹽腌3分鐘左右。
大蒜去皮，切一片生姜，一起剁成末。
鍋中加少許油燒至五成熱，下姜蒜末翻炒出香味。
加一勺半生抽，少許白糖，少許辣椒醬，翻炒均勻
腌好的絲瓜沖洗干凈，擺入盤中，一頭用勺子勺挖掉一點瓤，把炒好的姜蒜汁盛到絲瓜上。
開水入鍋，中火蒸5-6分鐘即可。
取出蒸好的絲瓜，喜歡吃辣的 上面可以再放點蒜蓉辣椒醬 味道會更香濃。
【胡蘿卜鳥巢蛋撻】
用料：肉末適量，雞蛋一個，胡蘿卜一根，蠔油，生抽，鹽，胡椒粉，白糖，五香粉，生姜。
做法：
胡蘿卜去皮擦成絲，放一勺鹽，拌勻腌制一會。
肉末加入生抽，蠔油，生姜末，五香粉，抓勻摔打一下。
腌好的胡蘿卜加入到肉末一起，腌出來的水分一起加入，再加一勺干淀粉。攪拌至粘稠上勁。
雞蛋打入碗中，加少許鹽，胡椒粉，打散備用。
取適量肉末，在手心來回摔打上勁（一定要多摔打幾次，讓丸子緊實，不然等下倒了蛋液會漏出來），先做成肉丸子，在用手指按壓成鳥巢狀，全部做好放在蒸盤中。
每個鳥巢中間，用勺子舀少許蛋液倒進(jìn)去，不要太滿，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火蒸10分鐘即可。
三色雞蛋糕
用料：雞蛋三個，皮蛋一個，火腿腸一根，鹽，胡椒粉。
做法：
雞蛋磕入碗中，加一小勺鹽，少許胡椒粉，打散備用。
火腿腸，皮蛋，切成丁。
玻璃蒸碗鋪一層保鮮膜防止沾底，倒入蛋液，如果家里有濾網(wǎng)的可以過濾一下蛋液泡沫。
加入切好的香腸皮蛋丁，攪拌均勻。
上面蓋上保鮮膜或者錫紙，上面用牙簽扎幾個小孔。
鍋中加適量清水，放入雞蛋。蓋上蓋，大火煮開，中火蒸15分鐘。
15分鐘后取出放涼，切成1厘米左右的片，或者切成小方塊。
可以直接吃，也可以調(diào)個喜歡的醬汁蘸著吃，特別美味。
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料：娃娃菜2棵，綠豆粉絲1卷，大蒜6瓣，生抽，蠔油，鹽，白糖，蔥，食用油。
做法：
粉絲用溫水浸泡軟。娃娃菜切成小份。
大蒜去皮切成蒜蓉，小蔥切成蔥花。
鍋中加適量清水燒開，放入娃娃菜，焯水1分鐘，撈出過一下涼水后瀝干水分待用。
瀝干水分的娃娃菜，放到盤子里擺好一圈，把粉絲從水里撈出來，放到菜的中間。
起鍋炒蒜蓉，鍋中倒入少許油燒熱，下蒜蓉翻炒出香味，然后加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺剁椒，少許鹽，少許白糖，再加入兩勺清水，煮開后稍煮一會兒。
把炒好的蒜蓉盛到粉絲上，另起鍋，到適量清水燒開，把粉絲娃娃菜放到蒸架上，中火蒸6-8分鐘。
取出蒸好的粉絲娃娃菜，撒上蔥花，再熬一點熱油，潑到蔥花蒜蓉上就完成了。
【豆皮肉卷】
用料：五花肉末200克，胡蘿卜半根，黑木耳少許，小蔥少許，生抽，蠔油，鹽，生姜粉，胡椒粉，淀粉，白糖。
做法：
黑木耳用溫水泡發(fā)，然后在水里加一點干淀粉，抓洗干凈，接著焯一下水，再切成末。 胡蘿卜去皮洗趕緊，先擦成絲，再切成末。
肉末，胡蘿卜末，黑木耳末，蔥花，一起放入大碗里，加一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，少許白糖，1小勺生姜粉。
順著一個方向攪拌均勻，然后再倒入2勺薄水淀粉，還是順著一個方向，攪拌至粘稠。
取一張豆腐皮平鋪到菜板上，均勻鋪上一層肉餡，四邊留出一點空。從一邊開始輕輕卷起來。
卷好放入盤子，水開入鍋，中火蒸20分鐘左右。蒸好取出，切成小塊裝盤即可。
【冬瓜釀肉】
用料：冬瓜300克，豬肉末100克，雞蛋1個，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，少許干淀粉，蔥。
做法：
準(zhǔn)備好蔥末，胡蘿卜末，肉末。
肉末，蔥末，胡蘿卜末放入一個碗里，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，少許干淀粉。
順著一個方向，攪拌至粘稠上勁。
冬瓜去皮洗干凈，用刀挖去中間的籽和瓤。
切成大小均勻的8小塊，每塊上面用小勺挖個洞（注意底部不要挖空）
把調(diào)好的肉餡釀入每個洞里，中間的空處也填入肉餡，并在肉餡中間按出凹陷。
中間打入一個雞蛋，蛋黃正好在凹陷的地方。
鍋中加適量清水，蒸入冬瓜，大火煮開，中火蒸15-20分鐘。
蒸好的冬瓜取出，把蒸出來的湯汁倒回鍋中，再加少許熱水，煮開后加入一勺蠔油或者生抽，用少許水淀粉勾芡。
煮好的湯汁均勻淋到冬瓜上即可。
【蒜蓉粉絲金針菇】
用料：綠豆粉絲1卷，金針菇200克，生抽1勺，蠔油1勺，剁椒1勺，白糖少許，少許鹽，大蒜4-5瓣，小蔥2棵，食用油少許。
做法：
粉絲提前1小時左右，用溫水泡軟。
金針菇切去根部，放入淡鹽水浸泡一會兒。
大蒜去皮后切成末，小蔥切成蔥花。
鍋中倒入少許油燒熱，調(diào)小火，倒入蒜末翻炒出香味，然后加入1勺剁椒，少許鹽，1勺蠔油，少許白糖，翻炒均勻，接著再加入少許溫水。
把金針菇?jīng)_洗一下瀝干水分，在盤子里一圈鋪好，粉絲撈出來放到中間，再把炒好的蒜蓉盛到粉絲上。
鍋中加水燒開，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
5分鐘后取出蒸好的金針菇，撒上蔥花，再熬一點熱油潑到蔥花蒜末上增加香味。吃的時候拌勻就可以了。
清蒸鯧魚
用料：鯧魚兩條，蒸魚豉油或生抽，香醋，白糖，鹽，料酒，蒜蓉辣醬，香油，生姜，蔥。
做法：
鯧魚去腮，去腸，去腹內(nèi)黑膜，清洗干凈。先用料酒在魚身兩面都抹一遍，再撒少許鹽全身抹勻，腌制30分鐘。
在盤子底鋪少許姜片，鯧魚放到姜片上。魚身上再放上姜片和蔥白部分。
冷水上鍋，大火煮開，中小火蒸20分鐘。也可以煮飯的時候放電飯煲上一起蒸的，飯好魚也蒸好了。
取一個小碗，倒入一勺蒸魚豉油。少許香醋，適量白糖，一小勺蒜蓉辣椒醬，少許香油，攪拌均勻。
蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水份，把調(diào)好的醬汁淋到魚身上。營養(yǎng)美味的清蒸鯧魚就做好了。
適合年夜飯餐桌的8道蒸菜，營養(yǎng)簡單零失敗，上桌好看又好吃，今天的分享就到這里
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