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烤肉拌飯是如今非常流行的食物，將肉菜和大米拌在一起，十分下飯，尤其是在上班族中，基本上人人都吃過。要說烤肉拌飯當(dāng)中哪一種食材最好吃，除了烤肉之外，就是醬汁了。很多人都想在家做，但是無奈沒有找到配方。別著急，接下來就來分享大家烤肉拌飯醬汁的配方。

傳統(tǒng)雞排腌汁

材料 蔥末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法 將所有材料放入果汁機內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可

梅子醬

材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許

作法 1。 紫蘇梅洗凈、切細末。 2。 取一碗，放入其余材料與水?dāng)嚢杈鶆?。備用?3。

熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4。 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

蒜蓉醬

材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許

作法 1。 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。2。 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3。

辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

甜辣醬

材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙

作法 1。 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2。 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。