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一，蒜味烤肉醬：材料醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆。作法1.鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時(shí)立即撈起2.另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)樱瑢⑺姓{(diào)味料放入鍋中煮開，再加進(jìn)炸好的3.蒜頭熬煮至濃
稠，就是很好的蒜味烤肉醬

二，馬鈴薯沙律(二)材料馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個(gè)，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙作法1.馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.（1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

三，味噌烤肉醬：材料味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙。作法1.將味噌，味霖，糖和水仔細(xì)調(diào)勻再加入蒜末2.灑上蔥花和香菜末即可。如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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四，正宗日本天婦羅沾醬材料白蘿蔔、醬油作法白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

五，腐乳醬汁(雞排醃汁)材料紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克作法將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗即可

六，香檸醃汁(雞排醃汁配方材料檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙作法將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機(jī)內(nèi)，打約30秒盛碗即可。

七，傳統(tǒng)雞排醃汁：材料蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可

八，梅子醬：材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許。作法1.紫蘇梅洗淨(jìng)、切細(xì)末。2.取一碗，放入其餘材料與水?dāng)嚢杈鶆?。備用?.熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4.將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

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九，蒜蓉醬、材料辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許。作法1.取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。3.辣椒、蒜頭洗淨(jìng)切細(xì)末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

十，甜辣醬：材料蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙，作法1.取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

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